Mi Cocina Preferida.

Espárragos a las Finas Hierbas

2012-02-12T16:05:00.000Z

Ingredientes para 4 personas:
20 espárragos trigueros.
Sal

Para la mantequilla a las finas hierbas:

100 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente y blanda.
1 cc de estragón finamente picado
1 cc de perejil finamente picado
1 cc de perifollo finamente picado.

Sal marina y pimienta negra recién molida.

Preparación:

Para la mantequilla a las finas hierbas, mezclar la mantequilla a temperatura ambiente y las hierbas finamente picadas con ayuda de una cuchara de madera. Sazonar generosamente con sal y pimienta. Con una cuchara poner la mantequilla sobre film transparente. Envolverla bien retorciendo los extremos para cerrar la mantequilla dentro y hacer rodar con la mano para darle forma de rulo. Poner en la nevera hasta que este dura.

Limpiar los espárragos y quitar la base leñosa de los tallos. Llevar a ebullición una olla con agua salada y blanquear los espárragos 3-4 min o hasta que estén blandos.

Desenvolver la mantequilla y cortarla en rodajas finas. Escurrir los espárragos y servir cada ración con rodajas de mantequilla por encima.

NOTA: Esta mantequilla es deliciosa para aderezar pollo, marisco, pescado y verduras. Congelar la que sobre para volver a usarla.

Tarta Fina de Manzana (Gordon Ramsay)

2012-02-12T15:16:00.000Z

Ingredientes para el puré de manzana:
500 g de manzanas
4 cs azúcar de caña
¼ cc canela en polvo
Un chorrito de zumo de limón
4 cs de agua

Ingrediente para la tarta:

500gr masa de hojaldre ya preparada
Harina para enharinar
3 manzanas granny Smith i Braeburn
20 gr mantequilla derretida sin sal
1-2 cc azúcar de caña
2cs de mermelada de albaricoque calentada con 1 cs de agua.

Para servir:

Le podemos poner una buena bola de helado de vainilla o nata.

Preparación:

Para el puré, pelamos las manzanas y les quitamos el corazón y troceamos. Ponemos en un cazo con azúcar, canela zumo de limón y agua. Tapamos y cocemos a fuego lento 10 min. Hasta que estén blandas. Añadir más azúcar si lo necesita. Pasar por el chino y dejar enfriar.

Sobre una superficie enharinada extender la masa hasta que tenga un grosor de unos 2 mm. Utilizando un plato de 13 cm recortamos 4 círculos y colocamos sobre 2 bandejas de horno forradas de papel de horno. (O para hacer una única tarta ponemos la masa sobre un molde para tartas de unos 20-26cm)

Pelamos las manzanas y le quitamos los corazones y cortamos en rodajas finitas. Untamos una capa mina del puré sobre los discos, dejando un margen de 1cm. Cubrimos con las rodajas de manzana, sobreponiéndolas. Pintamos con mantequilla fundida y espolvoreamos con azúcar. Mientras habremos precalentado el horno a 200º.

Horneamos 20-25 minutos y dejamos enfriar.

Desmoldamos y dejamos las tartas en una rejilla para terminar de enfriar. Pintamos con la mermelada de albaricoque caliente para glasearlas.

Servimos con una bola de helado o nata.

Tarta de Limón (Gordon Ramsay)

2012-02-12T15:09:00.000Z

Ingrediente para 6-8 raciones:

300 gr de masa quebrada dulce
Harina para enharinar
2 huevos grandes
4 yemas de huevo grandes
180 g de azúcar
200 ml nata para montar
Zumo de 2 limones
Azucar gas para espolvorear

Preparacion:
Extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y forrar con ella un molde para horno de 20 cm. Dejar enfriar 20 min.

Calentar el horno a 190º . cubrir la masa con papel de horno y llenar con garbanzos para que la masa no suba. Precocinar 15 min la masa, hasta que los laterales empiencen a dorarse. Retirar los garbanzos y el papen y hornear otros 5 min mas hasta que la base este echa. Bajamos la temperatura a 140º.

Batimos los huevos, las yemas y el azúcar, añadimos la nata y removemos. Agregamos finalmente el zumo de limón (que es lo que espesara la nata). Colamos el relleno de limón a una jarra grande a travez de un colador de malla fina.

Vertemos el relleno en la masa horneada. Colocamos el molde en el estante mas bajo del horno con cuidado y horneamos 50-60 minutos, hasta que el relleno casi guaje. Debería seguir teniendo un leve temblor en el centro. Dejamos enfriar del todo.

Espolvorear la tarta abundantemente con azúcar glas.

¡¡¡Ojo!!! Cortar con un cuchillo calentado.

Nota: aun no he descargado las fotos de la camara, pero en breve os pondre como me quedo a mi.

Masa Quebrada Dulce

2012-02-12T15:02:00.000Z

Ingredientes para 500 g de masa:

125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
90 gr de azúcar.
1 huevo grande.
250 gr de harina de trigo.
1 cc de sal marina.
1 cs de agua helada (si hace falta.)

Preparacion:
Poner la mantequilla y el azúcar en el recipiente de la batidora eléctrica y batir hasta mezclarlos

Agregar el huevo y batir unos 30 segundos.

Añadir la harina y batir unos segundos hasta unir la masa (hay que evitar amasar mas de la cuenta porque la textura se endurecerá, en caso de que esto sucediera, añadir 1 cs de agua fría si parece muy seca).

Sobre una superficie enharinada y utilizando la masa que se necesite, darle forma de disco plano a la masa, cubrirla con film y guardar en la nevera 30 min como mínimo antes de usar.

NOTA:

Envolver la masa sobrante en film y guardar en el congelador para utilizar en el futuro.

Pregunta para los seguidores.

2012-01-30T16:40:00.001Z

Vereis desde hace algun tiempo, y mas desde que estoy viviendo en Formentera, con la supermegafasion cocina que tengo. Me estoy acordando mucho de los utensilios que me he dejado en Granada en mi querida querida cocina.
Y desde hace un tiempo para aca me pregunto como sera los utensilios que teneis vosotros, los que mas utilizais o simplemente cuales son vuestros preferidos a la hora de cocinar.

En Granada yo tenia de madera, metal y plástico (apto para cocinar). Pero yo os pregunto

¿Que material es el elegido por vosotros? ¿Por qué?

Despensa Básica en nuestros hogares.

2012-01-27T15:15:00.000Z

Si ya tenemos los ingredientes básicos, siempre nos será más fácil conseguir los productos frescos que necesitamos para una receta en concreto. Estos son los ingredientes que no deben faltar en nuestros hogares.

ACEITES: Aceite de oliva para cocinar, aceite para freír, además de aceites para aromatizar: de sésamo, de nuez, de limón, romero, laurel y de oliva con trufa.

VINAGRES: de vino blanco y tinto, balsámico añejo, de sidra de jerez, de malta, Crema de Módena, de fresas y frambuesas

SAZONAMIENTOS Y SALSAS: sal marina (como la Maldon o la flor de sal), pimienta negra en grano y granos de pimienta verde, blanca y rosa para uso ocasional, salsa worcestershire, tabasco, mostazas (de grano entero, inglesa y de Dijon) y kepchup.

ESPECIAS: Pimienta de Jamaica molida, cardamomo, sal de apio, chile en polvo, garam masala, jengibre, bayas de enebro, semillas de mostaza, nuez moscada, pimentón dulce, pimentón picante, clavo, comino, colorante, oregano, albahaca, romero, tomillo, azafrán, anís estrellado, sumac, cúrcumas y vainilla.

INGREDIENTES ASIATICOS: salsa de soja clara y oscura, salsa de ostras, salsa de chile dulce, pasta de tamarindo, salsa de pescado, mirin (vino de arroz) y leche de coco (tranquilos la hay en polvo).

BÁSICOS MEDITERRANEOS: anchoas de lata, aceitunas negras y verdes, alcaparras, pimienta verde, corazones de alcachofas, pimientos asados en conserva, tomates secos y en lata (triturados, pelados enteros y en trozos)

PASTA, CEREALES, FIDEOS Y LEGUMBRES: pasta seca tipo espaguetis, penne, fusilli, etc; fideos de huevos chinos; arroz basmati, jazmín, para paella y para risotto (arborio o carnaroli); cuscús, burgul (trigo partido), fideos de arroz; lentejas, garbanzos, judías y alubias.

INGREDIENTES DE REPOSTERIA: harina, azúcares (extrafino, granulado, glas, de caña claro y moreno) orejones, pasas, cacao y esencia de vainilla.

EXTRA DULCES: galletas amaretti, miel, chocolate negro (60-70% de cacao), chocolate blanco, coco deshidratado, gelatina neutra y melindros.

LICORES: Brandy, Oporto, Calvados, ron, Marsala o Madeira, Grand Marnier, Tía Maria y Amaretto.

Chef Gordon Ramsay

2012-01-08T19:16:00.000Z

Amigos este es el regalo que me han traido los reyes:

Sinopsis

Gordon presenta sus menús preferidos de las distintas cocinas del mundo. Cada uno de los 52 menús elegidos está compuesto por un entrante, un plato principal y un postre. Estos se muestran en fichas para que el lector pueda combinar platos y crear sus propios menús para cualquier ocasión y en cualquier época del año. Los 52 menús de Gordon se pueden mezclar para conseguir 140.000 combinaciones distintas. Las recetas son fáciles de seguir y sencillas de preparar, diseñadas para aprovechar los productos de temporada.

Como todos sabeis estoy con la dieta Dukan pero como minimo una vez a la semana preparare un menú de este libro, os lo pondre en la pagina que he creado para el efecto: Menús.

Este es mi chef preferido, para mi es el mejor y mas reconocido, os pongo un poco de sus reconocimientos para que os deis cuenta:

Carrera como chef

Ramsay dirigió el restaurante prinicipal del hotel Claridge's, en Londres.A su regreso a Londres en 1993, Ramsay recibió una oferta para convertirse en chef de La Tante Claire, un restaurante situado en el barrio de Chelsea. Sin embargo, Marco Pierre White volvió a aparecer en su vida para contratarlo en otro negocio. El cocinero le ofreció el puesto de chef y una participación del 10% en el negocio del Rossmore, uno de sus restaurantes. El negocio fue renombrado Aubergine y en 1994, un año después de su apertura, Ramsay consiguió la primera estrella Michelin de su carrera. El Aubergine llegó a tener dos estrellas y el cocinero se mantuvo allí hasta 1997, cuando lo abandonó tras una disputa con los propietarios.
En 1998, Ramsay abrió su primer restaurante propio, el Restaurant Gordon Ramsay —también conocido como Gordon Ramsay at Royal Hospital Road—, en Chelsea, en la antigua localización de La Tante Claire. Para establecer su negocio, contó con la ayuda económica de su cuñado Chris Hutcheson. En tres años, el negocio fue reconocido con tres estrellas Michelin, siendo Ramsay el primer cocinero escocés en conseguirlo. Después de eso realizó una rápida expansión abriendo otros locales, la mayoría en hoteles de lujo, convirtiéndose en empresario además de restaurador. El primero fue Petrus, situado también en Londres, al que se sumaron otros en el resto del Reino Unido. Su fama sirvió también para encumbrar a otros cocineros como Angela Hartnett o Marcus Wareing, que comenzaron como protegidos suyos y más tarde han desarrollado una carrera por cuenta propia.
Ramsay no abrió negocios en el extranjero hasta 2005. Ese año inauguró el restaurante Verre en Dubái (Emiratos Árabes Unidos), y meses después hizo lo propio con dos restaurantes más en Tokio (Japón). En noviembre de 2006 dio el salto a Estados Unidos con la apertura de Gordon Ramsay at the London en Nueva York, que consiguió ingresar en la Guía Zagat. En 2007 levantó su primer restaurante en Condado de Wicklow (Irlanda), y en 2008 amplió su presencia en el mercado estadounidense con un local en Los Ángeles y otro en el hotel Trianon, en Versalles.

Reconocimientos

En toda su trayectoria como cocinero, Gordon Ramsay ha ganado 12 estrellas Michelín. Es el tercer cocinero del mundo en número de estrellas, sólo superado por Joël Robuchon, con 25, y Alain Ducasse, con 19. En el año 2006, fue galardonado con la Orden del Imperio Británico.

El primer restaurante de Gordon, Restaurant Gordon Ramsay, ostenta las tres estrellas Michelin y fue durante ocho años el mejor restaurante de Londres para la publicación Harden's. En 2008 perdió esa condición en favor de Petrus, un restaurante dirigido por uno de sus antiguos protegidos, Marcus Wareing.

Magdalenas de Chocolate.

2012-01-08T17:21:00.001Z

Ingredientes:

3 huevos

1 pizca de sal

4 cs de yogurt natural 0%

4 cs salvado de avena

2 cs salvado de trigo

1/2 sobre de levadura quimica

2 cs edulcurante

1 cc cacao en polvo valor sin azucar.

Preparación:

Precalentear el horno a 180º. montar las claras a puto de nieve con una pizca de sal. En otro bol mezclamos las yemas el yogurt el cacao y el edulcurante junto con los salvados y la levadura.

Añadir con mucho cuidado las claras a la mezcla anterior, de forma envolvente para que las claras no bajen.

Poner la masa en moldes de magdalenas y meter al horno durante 25 min. a 180ºC.

Nota: a mi no me han subido porque es un horno antiguo de fuego solo en la parte de abajo.

Salmón en salsa de mostaza.

2012-01-08T16:41:00.001Z

Esta receta es apta para la dieta Dukan en dia de PP.

Ingredientes para 4 personas:

4 lomos de salmon de 200 gr.
2 escalonias(se puede sustituir por 1 cebolla)
1 cucharada de mostaza suave
6 cucharadas de queso fresco batido 0%
Eneldo picado
Sal
Piminenta.

Preparación:

En una sarten antiadeherente, dorar el salmón un par de minutos por cada lado. Reservar y tapar para mantener el calor.

Pelar y picar las escalonias. Dorarlas en la misma sarten donde hemos echo el pescado, cubrimos de mostaza y de queso blanco y dejar reducir 5 minutos a fuego lento.

Volvemos a poner el salmón y el eneldo unos instantes en la sartén. Dejamos 1 minuto y servimos sin esperar.

Aqui una foto del pescado limpio y desmenuzado, le damos unas vueltas con la salsa y esta riquisimo!!

Estrenamos Año!!!

2012-01-01T01:08:00.001Z

A estas alturas de las fiestas, estamos más que artos de escuchar a la gente (tanto conocidos como el de la tienda donde hemos ido a comprar el pescado... tienda a la que nunca hemos ido pero aun así nos felicitan las fiestas como si nos conocieran de toda la vida), Feliz Navidad!!, Felices Fiestas!, Feliz Año Nuevo!....
Bueno según las horas en las que estoy escribiendo esto, ya todo ha pasado, ya que solo llevamos 1:06 h. de este nuevo año que nos acontece.

Pues bien yo no voy a ser una de esas personas que te felicitan sin conocerte de nada o de las que te felicitan y al día siguiente te vuelven la cara.

Yo solamente os deseo desde lo más profundo de mi corazón que tengáis un año muy bueno, que todo lo malo que hayáis pasado en el 2011 se quede en el 2011 y que el año 2012 sea mejor que el anterior, que nos recuperemos de todo lo malo que nos ha perseguido en este año que se acaba de marchar, para así poder ser un poquito más felices. Sé que es difícil, todos tenemos "problemas", de enfermedades, de dinero, de amor.... esa estabilidad que parece que no llega.

Solo pido a Dios (si es que existe) que no perdamos el rumbo, que después de tanto sufrimiento lo que toca es ser feliz y que nos de (no digo un saco, me conformo con una chispa, nunca he sido avariciosa) felicidad, estabilidad y salud.

Solo espero que este 2012 sea diferente al 2011.

Un beso muy fuerte para tod@s de corazón.

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Sopa de Picadillo o Sopa de Navidad.

2011-12-26T21:31:00.002Z

Ingredientes 6 platos:

1 cebolleta medianeta, es mas suave que una cebolla.

1 manojo de apio (ojo entera con todas sus ramas)

1 lata de champiñones laminados de lata.

Higado de pollo

Pechuga de pollo

2 huevos duros

Piñones

Jamón con mucho tocino. (En su defecto una tarrina de jamón a tacos que solemos compras para la pasta y una punta de jamon para hacer el caldo)

1 puñadito de fideos finos nº0

1 pastilla de avecrem

Sal, Pimienta y Aceite.

Preparación:

Picamos todos los ingredientes en trocitos chiquitines. Los rehogamos en una sarten sin que lleguen a coger color, uno por uno. 1º la cebolleta, seguimos con el apio (de este podemos picar 2 o 3 ramas y las demas ramas cocerlas enteras y despues las quitamos)... y asi uno a uno con todos los ingredientes. Los fideos los ponemos a lo ultimo como es obvio.

Una vez lo tengamos todo rehogado he incorporado en una olla grande, le ponemos 2 litros de agua. Durante 2 horas como minimo. Como el agua se nos hira consumiendo iremos añadiendo mas agua conforme nos lo vaya pidiendo, esto es muy importante. Hay que ir removiendo constantemente.

El todo de esta receta es que todos los ingredientes esten rehogados por separado y sin dorarlos. Y el apio contra mas apio mas rica. Una vez que hayamos termidado de hacer la sopa con retirar los trozos grandes es suficiente.

Es muy muy laboriosa pero esta para morirse, en mi casa por navidad simpre a estado esta sopa en noche buena. Primero fue con mi abuela, despues con mi madre y este año me ha tocado a mi. Creo que antes de mi abuela tambien la hacia ya mi bisabuela.

Carpaccio de Champiñones.

2011-12-26T21:09:00.000Z

Esta receta la vi en Las mañanas de la 1, y os digo que esta realmente buena os la recomiendo encarecidamente.

Ingredientes:

Champiñones frescos laminados. (yo los compre ya limpios y laminados)
Sal
Azucar
Aceite
Vinagre.

Preparación:

Lavar los champiñones con agua, cortarlos en láminas bien finas y dejar que escurran el exceso de humedad durante 15 minutos. Secar después los champiñones con papel de cocina, pasarlos a una fuente, aderezarlos con algo de aceite, vinagre, sal, azúcar (estos dos ultimos en la misma cantidad), un poco de pimienta, finas hierbas y el zumo de limón y ponerlos a macerar en la nevera durante una hora para que se impregnen de este aliño.

Confitura de Tomate.

2011-12-26T20:53:00.000Z

Ingredientes

- 2 kilos de tomates grandes, carnosos y maduros (que estén casi totalmente maduros pero aún vetéen verde)
- Zumo de un limón
- Ralladura de la piel de dos limones.
- Sal
- Azúcar

Preparación:

En una cacerola grande, escaldamos los tomates, en agua hirviendo con sal, para quitarles fácilmente la piel. A continuación los pelamos, los exprimimos para quitarles el agua. Las pepitas se quitan o nó, al gusto. Picamos el tomate fino (no triturarlo). Si quedan pedacitos sueltos un poco mayores, no os preocupeis que eso mejora la textura. Pensad que es una mermelada, y resultan agradables los pequeños tropezones de fruta mas entera. Si lo trituramos se convierte en una pasta anodina.

Pesaremos la pulpa resultante antes de ponerla en otra cacerola, y le añadiremos el mismo peso de azúcar, el zumo de limón, y las ralladuras de la piel de dos limones.

Lo ponemos todo a cocer a fuego moderado y removiendolo a menudo durante unos 30 a 35 minutos, cuidando que no se nos vaya a requemar.

Para comerlo se debe dejar enfriar completamente, pero si vamos a envasar, tendremos preparados botecitos. Nada mas apagar el fuego, vamos sacando confitura con un cucharón, llenando botecitos hasta el borde para que no quede aire y cerramos. Se nos conservarán bien todo el año aunque sea fuera de la nevera en cualquier lugar fresco y seco donde estén a oscuras, como en cualquier alacena en condiciones.

Nota: No se porque pero en la foto sale como muy fosforecente o rojizo. En realidad el color es mucho mas oscuro. Como un bermellon o cosa asi.

Espaguetis Negros con Marisco.

2011-12-23T16:38:00.000Z

Ingredientes para 4 personas:

400 gr de pasta negra.
1 kg de megillones frescos
500 gr de gamba fresca (sin cocer)
500 gr de almejas
2-3 cayenas
1 brik de 200 ml de nata para cocinar.
Aceite y sal.

Preparación:

Cocemos las gambas hasta que esten de color naranja o rojizo según el que las mire. Una vez cocidas las gambas colamos el agua sin tirarla, este agua la reutilizaremos para cocer la pasta según instrucciones del fabricante.

Mientras se cuece la pasta hacemos los mejillones al vapor. Una vez abiertos y mientras hacemos las almejas limpiamos los mejillones de las cascaras. Una vez que estan limpios los mejillones los ponemos en una sarten con un poquito de aceite añadimos las gambas y las mareamos un pelin junto con la cayena.

Cuando este cocida la pasta la colamos y añadimos los mejillones, gambas, almejas y el brik de nata. Servimos bien calentito y a degustar.

Nota: Yo suelo cocer los mejillones y almejas en un vaso de vino blanco unos ajos enteros y un par de hojas de laurel. Para mi estan buenisimos.

Noche Buena 2011.

2011-12-18T15:29:00.007Z

En mi casa siempre he preparado el postre o algun entrante, pero este año como una larga distancia me lo impide y me toca cocinar todo lo que vamos a comer para Nochebuena pues os pondre unas recetas riquisimas e ideales para navidad y larga tradición en mi familia.

El menú para Noche Buena constara de:

Canapes.

Fueron muy poquitos, Tosta de confitura de tomate con cebolla confitada y pate de lomo de cerdo.

Carpaccio de Champiñones.

Gambas frescas a la plancha.

(Con este colorcito y aun no estaban echas, aqui estan crudas)

Sopa de Picadillo o Sopa de Navidad.

Entrecot a la Piedra.

El filete era mas grande que un plato llano, y de un grosor de 4 dedos (sin exagerar), German lo limpio del hueso y lo hizo filetes ya que eramos 3 pesonas para comer, estaba que se desacia en la boca de lo tierno.

Tarta helada de nata y chocolate.

NOCILLA DUKAN

2011-12-10T18:20:00.000Z

Ingredientes:

3 cc de cacao desgrasado.
1 cs leche desnatada en polvo.
3 gotas de avellana tostada (u otro similar)
24 gotas de edulcorante líquido. (Esto es al gusto)
Leche desnatada liquida.

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes menos la leche líquida. Ponemos un chirrin de leche y empezamos a mezclar con una cucharita. Si vemos que aún queda muy espesa ir añadiendo leche hasta dar con la textura deseada, pero cuidado que se puede quedar muy liquida.

En el caso de que se nos quede liquida, le podemos añadir más leche en polvo hasta que espese lo suficiente para que quede cremosa.

Yo me las he puesto en las galletas expres y esta riquisima:

Galletas Express, Dukan.

2011-12-10T18:12:00.000Z

Preparación: 2 min.

Cocción: 4 min.
Fase: Crucero.

INGREDIENTES (1 Ración):

2 cs salvado de avena.
1 cs salvado de trigo.
1 cs leche en polvo.
½ cc semilla de lino trituradas (opcional)
1 clara de huevo.
Edulcorante al gusto.
5 ó 10 gotas de aroma (plátano, naranja, arándano, chocolate…)

PREPARACION:

Esta receta es tan fácil como mezclar todos los ingredientes en un bol. Cuando todo esté bien mezclado en papel de horno ponemos montoncitos y los metemos en el microondas a potencia máxima durante 4 minutos.

- Si ponemos 1 ½ de salvado de avena esta receta es apta para la fase de Ataque.
- La leche en polvo no se puede sustituir por leche líquida porque es lo que hace que la galleta salga crujiente.

Y esta es la foto de lo que no deveis hacer. Estas las deje 4 minutos sin mirarlas. Ahora las dejo de 2 a 3 minutos y siempre vigilandolas.

PASTEL DE POLLO. (P.P. Dukan)

2011-07-22T16:12:00.002+01:00

Esta es una receta de las tantas que hay en el libro de recetas Dukan, (recién adquirido), de las cuales os ire poniendo las mejores, porque como en todas las recetas siempre ay unas mejores y otras no tan mejores. Esta receta desde luego será de las que incluiré dentro de las mas utilizadas, ya que me ha encantado esta super buena, muy rápida de hacer y muy barata ya que calculo que tiene un coste aproximado de 4€ y para 2 personas…

Preparación: 15 min. Cocción: 15 min

Ingredientes: (Para 2 personas)

250 gr. Carne de pollo picada.

3 huevos

3 cs de nata desnatada.

250 gr de jamón york picado

Sal y especias al gusto (pimienta, orégano….)

Preparación:

La receta es bien sencilla, mezclamos todos los ingredientes en un bol, lo vertemos en un recipiente apto para microondas y lo ponemos durante 15 min. A ponencia max. Transcurrido este tiempo, ya lo podemos disfrutar!!!

Nota: yo he cambiado la nata desnatada, por leche desnatada, y el jamón york por pechuga de pollo (embutido), y las especias que le puse han sido, sal, pimienta negra, ajo molido y tomillo, la verdad es que ha quedado superbien, la carne se ha hecho en su punto, en un momento pensé en hacer la carne en la sartén, pero ha resultado genial en hacerla directamente en el micro.

Tarta de 3 Chocolates.

2011-06-29T16:57:00.000+01:00

INGREDIENTES: (Aprox. 8)

- 1 paquete de galletas.

- Mantequilla o margarina fundida

- 150 g. de chocolate negro
- 150 g. de chocolate con leche
- 150 g. de chocolate blanco
- 1 L. de nata liquida
- ½ L. de leche y un chorro de leche más
- 3 sobres de cuajada
- 50 g. y 25 g.

PREPARACION:

Ponemos las galletas a triturar por tandas con la thermomix, la batidora, o la licuadora o un molinillo eléctrico incluso si tenemos mucha paciencia con un tenedor... hasta reducirlas a polvo

Una vez trituradas las echamos a un bol, le añadimos un chorro de leche y un chorro de mantequilla o margarina fundida. Vamos mezclando con el tenedor alternando con leche y mantequilla. Hasta que quede una pasta blandita. Y la ponemos de base en un molde desmontable de unos 24 cm. extendiendo la bien con los nudillos. Y la dejamos fuera o la metemos al frigorífico, como queramos.

Ahora hacemos las cremas.

Para esto debemos mezclar la nata con el medio litro de leche en un bol. Lo separamos en 6 partes ( 2 para cada crema).

Para hacer la crema de chocolate negro, ponemos al fuego una parte con el chocolate y 50 g. de azúcar hasta que hierva, hay que ir removiendo con la varilla para que no se nos pegue, y esperamos a que hierva, en otra parte, disolvemos un sobre de cuajada, y lo mezclamos con lo que hay en el fuego, lo hervimos de nuevo sin parar de batir. Vertemos en el molde. Dejamos enfriar en el frigorífico unos 15 o 20 minutos, transcurrido este tiempo que aprovecharemos para ir lavando cacharros para volverlos a utilizar nos ponemos con la segunda capa, que se hace de igual manera que la anterior pero con chocolate con leche y 25 g. de azúcar.

Ahora hay que tener cuidado para que las capas no se resbalen al cortarlas, así que con ayuda de un tenedor rasgamos la superficie de la capa de chocolate negro muy superficialmente para que cuando echemos la capa de chocolate con leche esta se agarre a ella, cuidando de no hundir mucho el tenedor porque entonces se mezclara.

Para evitar más aun que no se mezclen, ponemos un cucharón boca abajo lo más cerca posible de la crema de chocolate negro pero sin tocarla y vertemos poco a poco la crema de chocolate con leche sobre el cucharón para que caiga mas despacio y finamente y no traspase la capa de chocolate negro.

Y con mucho cuidado la volvemos a meter en el frigorífico. Y esperaremos otros 15 o 20 min. Y a continuación procedemos a elaborar la de chocolate blanco, que se hace igual que las anteriores pero sin nada de azúcar y con el chocolate blanco. Hacemos de nuevo las rayitas con el tenedor en la base de chocolate con leche con mucho cuidadito.

Y vertemos la capa de chocolate blanco con el cucharón igual que anteriormente.

Y con mucho cuidado la volvemos a poner en el frigorífico para que termine de cuajar. Dejaremos reposar de 4 horas (yo personalmente siempre la preparo de un dia para otro). Desmoldamos y este es el resultado….

Pollo salsa Coca-Cola Zero

2011-06-09T17:24:00.000+01:00

Fase Crucero PV.

Ingredientes:

2 muslitos de pollo (por persona) o 1 muslo y sobremuslo.

1 cebolla mediana

1 ó 2 zanahorias (dependiendo del tamaño)

1 pastilla de avecrem

1 vaso de coca-cola zero.

1 pizca de sal

Preparacion:

Precalentamos el horno a 150º. Ponemos la carne en una fuente para horno. Cortamos la cebolla en juliana y la zanahoria en rodajas. Y ponemos en la fuente junto al pollo, sazonamos con la pastilla de avecrem y la pizca de sal. Rociamos con la Coca-Cola Zero. Y al horno durante 30 min. Transcurrido este tiempo le damos la vuelta al pollo para que se dore por la otra mitad.

Cuando veamos que ya esta listo, sacamos la fuente y con la ayuda de una cuchara o cucharon sacamos la cebolla, zanahoria y la coca-cola. Lo batimos y se nos hace una salsa espesita. Servimos junto al pollo.

Esta salsa esta algo dulce pero super rica.

Risotto de Setas, Dukan

2011-06-09T17:23:00.000+01:00

Fase Crucero PV

Ingredientes (Receta para dos personas)

150gr de setas o champis

1/2 cebolla triturada

4cs de salvado de avena

1 vaso de agua caliente

1 chorrito de vino blanco

1 chorrito de leche desnatada

1cc de ajo en polvo

½ cc de perejil

½ pastilla de caldo de verduras

15 gotas de aroma de mantequilla (según marca)

3 quesitos light

sal

1 cs de queso batido 0% (también sirve el de untar 0%)

Elaboración

Ponemos en una sartén antiadherente, la cebolla triturada y las setas laminadas o troceadas. Cocemos unos minutos a fuego medio con cuidado de que no se queme. Añadimos la pastilla de caldo de verduras disuelta en agua caliente, el vino, la leche y la avena. Cuando la avena engorde y haga la mezcla espesa tipo crema (unos 2-3 min), añadimos el queso batido, el ajo en polvo, la sal, el perejil, los quesitos y el aroma de mantequilla. Revolvemos bien para que se funda el queso, lo repartimos en dos platitos, dejamos reposar unos 2 -3 minutillos (esto lo espesa mas)

NOTA: si cambiamos el salvado por una tarrina de arroz brillante (el que viene precocido), esta de muerte.

Tarta de Queso al horno (sin salvado)

2011-06-09T16:13:00.000+01:00

Fase Crucero

Ingredientes

100gr queso para untar 0%

1 yogur natural 0%

4 quesitos light o 0%

125ml de leche desnatada

2cs de maicena

2 huevos (o claras)

2-3 cs de edulcorante líquido

1 sobre de gasificante

Elaboración

Precalentamos el horno a 170ºC. Mezclamos todos los ingredientes con la batidora. Echamos la mezcla en un molde de silicona. Metemos en el horno a media altura durante 45 minutos (tiempo variable según el molde, este tiempo es molde de silicona de plum-cake). No abrir el horno hasta pasados, al menos, 30 minutos de cocción. Si la tarta se está quemando por abajo o por arriba, pasados los 30 minutos la tapamos con papel de aluminio y seguimos la cocción (si hiciera falta). Se sabe que está hecho si al pinchar con la punta del cuchillo sale limpia.

Nota: Mucho cuidado cuando este la masa en el horno, a mi se me quemo a los 10 minutos de estar cociéndose. Lo pude aguantar 30 min mas porque lo saque y lo envolví con papel de aluminio, y cuando se enfrio le quite la capa churrrumascadita por eso se me quedó tan finita. En un principio la masa era el doble de lo que se ve en la foto. Pero esto fue lo que pude salvar.

Tartaletas de Atún

2011-06-09T16:12:00.000+01:00

Fase Crucero PP

Ingredientes

2 latas de atún natural

6 Cs de queso batido 0%

3 huevos (para los que limitan las yemas 3 claras y una yema)

1 Cs de mostaza fuerte (pueden usar la normal o obviar este ingrediente)

media cebolla (mediana) picada muy finito

pimienta

Elaboración

Mezclar todos los ingredientes y verter en moldes de muffins, también puede ponerse en un molde grande, pero es más práctico en moldes pequeños. Cocerse al horno (previamente precalentado) a 180ºC por espacio de 30 minutos aproximadamente (ir vigilando)..

Natillas de Chocolate Ligeras.

2011-06-04T11:40:00.000+01:00

Actas para fase de Ataque, en dieta Dukan.

Ingredientes:

2 vasos y medio de leche desnatada

3 huevos

1 ramita de vainilla

2 cc de cacao desgrasado valor.

5 cs de azúcar (equivalente en sacarina, yo las hago con 40 gotas de sacarina liquida)

Preparación:

Hervimos en un cazo la leche con la vaina de vainilla. Mientras tanto batimos los huevos con el azúcar o sacarina y el cacao desgrasado.

Retiramos la vaina de vainilla y echamos lentamente la leche muy caliente sobre los huevos con el azúcar y cacao, y seguir batiendo enérgicamente.

Verter las natillas en cuencos individuales, resistentes al horno. Cocemos en el horno a 160º al baño María, durante 20 min.

Dejamos enfriar en la nevera.

Nota: Yo los pongo en los moldes de aluminio del Mercadona, y me suelen salir para unos 6 u 8 vasitos. Como veis es como las natillas normales que ya puse en su día. Podríamos decir que es una receta versionada.

Salvado de Avena

2011-06-03T17:37:00.000+01:00

El salvado de avena, además de ser delicioso, 100% natural y bio, es rico en fibras y ventajas. Es idóneo y está riquísimo si se utiliza como cereales en el desayuno, mezclados con leche caliente, edulcorante y unas gotas de aroma de miel.

También puede prepararse en un santiamén en forma de tortitas. Además, se utiliza como harina saludable en muchísimas recetas de pan, masa de pizza y tartas saladas o dulces. Asimismo, puede agregarse a yogures y quesos blancos.

Esencias Dukan

2011-06-03T17:33:00.000+01:00

Pues os enseño las esencias que he comprado en la Tienda Dukan.

www.mitiendadietadukan.com

En los supermercados podemos encontrar esencia de vainilla y de limón, son las mas comunes. Pero no son aptas para la dieta Dukan ya que son azucaradas.

Estas son especificas para esta dieta ya que no llevan azúcar ni derivados. Y en el tema precio tampoco podemos comparar. Haber: yo compre esencia de vainilla en el super y por 10 ml me cobraron casi 5 € y la de limón uno 2€ y algo. En la tienda Dukan, si, son mucho mas caras, sus precios oscilan desde los 5€ a los 8 o incluso 10 o mas. Depende de la esencia, no es lo mismo esencia de limón a esencia de violetas….. pero también hay que decir que sus botes son de 115 ml. Asi que si nos ponemos a echar cuentas….

Yo me compre esencias de:

- Naranja (todo el sabor, esta buenísima)

- Plátano (bueno, tiene el sabor de los batidos de proteínas de multifrutas de Herbalais, pero no esta malo, me gusta)

- Queso de Cabra (solo puedo decir que es autentico, autentico)

- Mantequilla derretida (aun no lo he probado)

- Pistacho (Aun no lo he probado)

En el mismo bote te dice para que son aptos, si para dulces o salados. El de naranja y plátano los uso para la leche, yogur Kéfir, natillas, y junto con el de queso de cabra los he puesto en las tortitas (no juntos claro, cada dia probaba con uno).

E incluso en la misma tienda Dukan hay recetas para utilizarlas y mas allá, pinchas en la esencia y te da las recetas para que utilices esa esencia en concreto.

Tiene un montón de esencias: Alcohólicas (ron blanco….), saladas (queso de cabra…)dulces (chocolate negro, chocolate blanco…), frutales (naranja, mandarina, mora, grosellas…), florales (violetas, azahar…)

Un montón es cuestión de que os paséis y le echéis un vistazo.

Tallarines 3 delicias. (China)

2011-05-21T09:28:00.001+01:00

Ingredientes:

- Col.

- Zanahoria.

- Cebolla.

- Pimiento Rojo.

- Pimiento Verde.

- Campiñones o setas.

- Aceite y salsa de soja.

- Tallarines o en su defecto Spaguettis.

Preparacion:

Cirtamos todas las verduras en juniana y las saltemos en el Wok o sartén al dente (casi crudas) con un poquito de aceite.

Antes de quitar del fuego se añade el pollo ya echo en tiras y a la plancha y la salsa de soja. Dejar hacer un minuto mas y listo para comer.

Nota: se puede hacer con las tiras de pollo, pescado, gambas, tofu o tiras de ternera. Si os dais cuenta es la misma receta del Shop_Suey de pollo pero le añadimos los tallarines.

http://lacocinadesofiamartin.blogspot.com/2009/02/shopsuey-con-pollo.html

Arroz 3 Delicias (China)

2011-05-21T09:24:00.001+01:00

Ingredientes:

Arroz 80 gr por persona.
2 huevos
1 lata de Maíz dulce en grano
1 lata de Guisantes
Pimiento rojo

Cebolla
Jamón york

Cocemos el arroz con agua y sal, cuando este cocido lo escurrimos y enfriamos bajo el chorro del grifo del agua y lo escurrimos bien.

Hacemos una tortilla francesa con los 2 huevos y la picamos a cuadraditos chiquitines y la reservamos.

Hacemos un sofrito con el resto de los ingredientes, todo picado al mismo tamaño aproximadamente, incorporamos el arroz bien escurrido y por último la tortilla, rehogamos unos minutos en la sartén o work y servimos calentito.

Y si le ponemos de la salsa agridulce, ttp://lacocinadesofiamartin.blogspot.com/2009/04/salsa-agridulce-china.html para mi eso es el paraíso.

Quiche de champiñones y tofu suave.

2011-05-21T09:21:00.000+01:00

Fase 2 PV

Ingredientes para 8 personas:

600 gr de champiñones (yo utilizo los del Aldi “unos botes de setas variadas”)

Un poco de perejil

400 gr de tofu suave

2 puñados de elemmental rallado 5% (tolerado)

½ cc nuez moscada en polvo.

8 tomates cherry

4 huevos

Sal y pimienta.

Preparación:

Precalentamos el horno a 240º

Lave con un chorrito de agua los champiñones y secamos con un trapito. Cortamos si son demasiado grandes en láminas y las ponemos a fuego lento en una sartén con un poco de perejil y salpimentamos.

Al mismo tiempo, mezclamos en una ensaladera el tofu, los huevos, el elemmental y la nuez moscada. Añadimos los champiñones cuando empiecen a dorarse. Mezclamos bien y añadimos el condimento si es necesario.

Vertemos en una bandeja de horno y le ponemos los tomates cherry aplastándolos ligeramente. Sazonamos un poco de perejil.

Mantenemos en el horno 40 min comprobando la cocción y dejando mas tiempo si fuese necesario.

Natillas Caseras Ligeras.

2011-05-21T09:20:00.000+01:00

Actas para fase de Ataque.

Ingredientes:

2 vasos y medio de leche desnatada

3 huevos

1 ramita de vainilla

5 cs de azúcar (equivalente en sacarina, yo las hago con 40 gotas de sacarina liquida)

Preparación:

Hervimos en un cazo la leche con la vaina de vainilla. Mientras tanto batimos los huevos con el azúcar.

Retiramos la vaina de vainilla y echamos lentamente la leche muy caliente sobre los huevos con el azúcar, y seguir batiendo enérgicamente.

Verter las natillas en cuencos individuales, resistentes al horno. Cocemos en el horno a 160º al baño María, durante 20 min.

Dejamos enfriar en la nevera.

Nota: Yo los pongo en los moldes de aluminio del Mercadona, y me suelen salir para unos 6 u 8 vasitos.

Croquetas de Champiñones

2011-05-21T09:18:00.001+01:00

Ingredientes 2 p.:

10 champiñones
3 lonchas de jamón serrano
1 diente de ajo
3 chalotas
pan rallado, harina y huevo batido
agua
aceite de oliva
sal
pimienta

Para la bechamel:

50 g de harina
50 g de mantequilla
250 ml de leche
nuez moscada

Elaboración:

Limpia los champiñones en un bol cubierto de agua. Retírales el tronco y reservar.

Para hacer la bechamel, fundimos la mantequilla en una cazuela. Añadimos la harina y rehógala bien. Vertemos la leche, removemos con una varilla para deshacer los grumos y cocinamos 20 minutos. Agregamos un poco de ralladura de nuez moscada. Reservamos.

Picar el ajo, la chalota, las lonchas de jamón y los champiñones picaditos y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando estén bien pochados, añádelos a la bechamel, salpimienta, removemos hasta que la bechamel espese un poquito mas (yo los paso por la batidora y dejo unos trocitos para que tengo unos tropezones) y reserva en una fuente hasta que se enfríen bien. Hacemos la forma de las croquetas y rebózanos en harina, huevo batido y pan rallado.

Por ultimo freímos las croquetas en abundante aceite.

Calabaza Potimarrón y Boloñesa de ternera.

2011-05-21T09:17:00.000+01:00

Fase 2 PV

Ingredientes para 4 personas:

2 calabazas potimarrón

1 cebolla

400 gr de ternera picada

250 gr de jugo de tomate.

½ cc de pimentón dulce

1 buen pellizco de jengibre en polvo

Un poco de perejil

Sal y pimienta

Preparación:

Precalentamos el horno a 240º

Cortamos cada potimarron en dos en sentido longitudinal. Quitamos las semillas con la ayuda de una cuchara. Y metemos en el horno 20 min. (Para ahorrar tiempo, lo podemos meter en el microondas, potencia max. Durante 8 min. Envueltas en film transparente).

Al mismo tiempo, pelamos y cortamos finamente la cebolla y mezclamos con la carne picada. Rehogamos en una sartén. Cuando la carne haya perdido el color rosado, añadimos el jugo de tomate, las especias, perejil y salpimentamos.

Cuando las mitades del potimarrón hayan terminado de cocerse las rellenamos con la boloñesa de ternera. Y volvemos a meter en el horno a 240º durante 30 min.

Tortilla a la Menta con Curri.

2011-05-20T16:19:00.000+01:00

Fase 1 "Ataque" y Fase 2 PP "Crucero"

Ingredientes para 2

4 huevos

50 gr de queso blanco 0% (yo le pongo 1 cs philadelphia light por persona)

1 buen pellizco de curry

Algunas hojas de meta fresca

Sal y pimienta.

Mezclamos todos los ingredientes en un cuenco, y lo hacemos vuelta y vuelta en una sartén antiadherente.

Bueno no tiene mucha ciencia pero esta muy rica.

Galletas de Limón. Dunkan

2011-05-16T18:16:00.000+01:00

Aptas fase de ataque.

Ingredientes:

2 huevos grandes

½ cucharadita de edulcorante

20 gotas de aroma vainilla

1 cucharada de salvado de trigo

1 cucharada de salvado de avena

Separar las yemas y claras.

Mezclar dos yemas de huevo con el edulcorante, la vainilla y los salvados.

Batir las claras a punto de nieve.

Mezclar con cuidado las dos preparaciones mediante la incorporación de una

preparación.

Verter en pequeños montones en papel pergamino o de aluminio.(yo las hago en los

moldes de las magdalenas lleno solo el culín del molde)

Cocinar en el horno pre-calentado a 180ºC 15-20 min.

Yo lo puse aroma de limón para probar algo diferente, y esta súper buenas.

Y con un vasito de leche con caco desgrasado con sacarina ya ni os cuento como me sentaron!!!!

Crema Tofuchoc.

2011-04-01T16:17:00.001+01:00

Fase 2 - PP/PV

Ingredientes para 6-8 vasitos

200 gr. Tofu sedoso

4 cucharadas de queso blanco 0%

2 yogures de vainilla 0% (yo he utilizado natillas 0%)

2 cc de cacao desgrasado Marca Valor sin azúcar. (yo le he puesto un poco mas.)

2 cc de edulcorante liquido o más, según gustos.

Preparación:

Pasamos por la batidora el tofu, el queso blanco, los yogures, el cacao y el edulcorante para obtener una mezcla untuosa.

Vertemos la mezcla en vasos pequeñines y dejamos reposar en la nevera durante una hora.

Bizcocho de Chocolate.

2011-04-01T16:10:00.001+01:00

Fase 2 - PP/PV

Ingredientes

1 huevo

1 cs salvado Avena

1 cs maicena.

1cs de queso blanco 0%

2 cc edulcorante líquido.

2 cc de cacao desgrasado Marca Valor sin azúcar.

1 cc levadura

½ vaso de leche.

Preparación:

Se mezcla en un bol el salvado, cacao y levadura. Batimos un huevo aparte, lo añadimos al bol y removemos bien.

Añadimos el queso y el edulcorante y removemos hasta tener una crema sin brumos.

Ponemos la leche en un vaso y añadimos la maicena y removemos con una cuchara hasta diluir la maicena.

Ponemos la masa en un recipiente para microondas y lo cocemos al máximo durante 5- 6 minutos.

Desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Nota: lo veis tan poquita cosa, porque en el microondas sube unos 3 dedos pero después se baja. Todo por la avena que pesa demasiado para la levadura, aunque yo utilizo un salvado de avena fino (casi polvo pero sigue sin subir.)

Galletitas

2011-04-01T16:08:00.001+01:00

INGREDIENTES

200gr de mantequilla (no de margarina)
100g de azucar
250g de harina
100g de almendras crudas molidas

Se mezcla todo con la mano hasta que consigas tener una bolita. La envuelves en papel transparente y la metes en el congelador una hora.
Despues vas haciendo la forma de medias lunas y las metes en el horno a 150º y cuando las veas doraitas las sacas. Dejalas enfriar un poco xq salen blanditas y tienen que endurecerse.
Las espolvoreas con azucar avainilladas y listas pa comer! .

OJO EN EL HORNO SE ESPARRAMAN ASI QUE TE SALDRAN MAS GRANDES

MIL HOJAS DE PEPINO Y PECHUGA DE PAVO . (PV - CRUCERO)

2011-03-31T16:45:00.002+01:00

INGREDIENTES:

1 Pepino
Queso fresco
Tomillo
Huevas de salmón
Sal y pimienta.

PREPARACION

Cortamos el pepino en laminas, lo ponemos como base, salpimentamos, ponemos la pechuga de pavo, el queso fresco, volvemos a empezar con el pepino, repitiendo los pasos hasta terminar con el pepino.

Lo coronamos con las huevas de salmón y el tomillo (a modo de adorno)

NOTA: La receta original es con salmón ahumado pero no tenía y utilicé el fiambre de pechuga de pavo. También en vez de un pepino utilice dos porque se me estaban puniendo malos y así los gastaba de una vez. He de decir que esta buenísimo y que la próxima lo repito con el salmón que seguro que esta para chuparse los dedos.

Canal Cocina.

2011-03-31T16:18:00.002+01:00

Aquí os enseño una tarjeta que me enviaron de Canal Cocina, junto con el premio que recibí los dos libros de cocina de Julius “Cocina en 22 min. Vol. 1 y 2” trae recetas geniales, la receta de Solomillos de Pollo (..) la saque de uno de estos libros. El concurso fue de preparar una receta la cual no sobre pasara los 22 min, así que envié la de Merluza al Curri (…). Y fue toda una sorpresa cuando Valen me mando un mensaje al móvil o me llamo, no me acuerdo bien, para decirme que le echara un vistazo en la web de canal cocina porque había sido una de las ganadoras. Muchas gracias preciosa eres un primor.

En un principio había pensado hacer como la película “Julie y Julia” (Si no la habéis visto os la recomiendo, para todos los amantes de la cocina es “un ejemplo a seguir” a mi me encanto) pues eso, escribir en este u otro blog que hubiese preparado, todas las recetas del libro, además de las vivencias opiniones de demás cosillas que se me hubiera ocurrido (siempre referente a la receta de la semana,) ya que hay muchas por no decir todas que son interesantísimas y además como siempre vamos con prisas nos viene genial. Pero como todos sabéis he empezado con una dieta y no me permite degustar estos manjares, y mi maridin (no lo veo objetivo) ya que siempre me dice que todo lo que hago esta bueno, aunque pone caras raras… por lo que algún fallo tendría pero no me lo dice por no herirme. En el fondo lo tengo que querer. Por lo que lo tendré que posponer para cuando termine la dieta y ya pueda comer de todo. Aunque os iré poniendo alguna receta si me viene bien con la dieta. No os preocupéis os pondré que viene de alguno de estos libros.

Dieta Dukan.

2011-01-29T09:30:00.002Z

Amig@s esta es la dieta que estoy haciendo actualmente, la verdad es que funciona, no llevo ni 2 semanas y ya he perdido 2,500 Kg. Es cierto que se hace un poco duro si no te planeas bien las comidas, eso de estar comiendo siempre carnes o pescados a la plancha cansa mucho, y se echa de menos las frutas y algunas verduras (hasta que llegas a esa etapa), pero eso si, no pasas nada nada, NADA DE HAMBRE, al contrario yo muchas veces he comido por comer, por no saltarme la comida pero sin hambre ninguna. y si os compráis el libro (en el hipercor / corte ingles por 22€ Titulo: No se adelgazar) en el la mitad es explicando la dieta y en la otra mitad es de recetas por lo que viene genial, y están riquísimas, os las hire poniendo conforme las vaya preparando.

La dieta para adelgazar Dukan es un sistema de nutrición basado en los alimentos básicos de la especie humana: las proteínas y las hortalizas.

La dieta para adelgazar Dukan fue propuesta por el Dr. Pierre Dukan, un nutricionista y especialista en conducta alimentaria. En su libro, el doctor Dukan presenta una nueva dieta sobre la base de 100 alimentos de origen animal y 28 alimentos de origen vegetal.

Menú de la dieta para adelgazar Dukan

El plan para adelgazar Dukan consta de 4 fases:

Fase de ataque: sólo proteínas

La primera fase conlleva una pérdida de peso muy rápido. Puede comerse lo siguiente durante 10 días:

Carne: ternera, carne de vacuno, caballo, todas las aves de corral (excepto patos y gansos)
Pescado: todos los pescados y mariscos

Además: jamón, huevos, tofu, leche descremada (un cuarto de litro por día) y productos lácteos bajos en materia grasa. Es necesario beber 1,5 litros de agua al día para eliminar toxinas, o bien café, té e infusiones.

Fase de introducción de hortalizas

Mismos alimentos que en la fase de proteínas, pero añadiendo las verduras. Esta fase se sigue hasta que la pérdida de peso nos lleve al peso deseado.

Están prohibidas las siguientes hortalizas: patatas, guisantes, lentejas, arroz, maíz y aguacates.

Fase de consolidación: vuelta a una dieta equilibrada

La fase de consolidación dura 10 días por kilo perdido. Si hemos perdido 10 kilos, deberá realizarse durante 3 meses (100 días). Durante esta fase los alimentos prohibidos son: el pan, el queso, las patatas, el arroz, el maíz y las frutas.

Fase de estabilización: dieta normal

La fase de estabilización se basa en dos principios:

Elegir un día a la semana como el día de las proteínas: durante ese día tan sólo consumir los alimentos de la primera fase de la dieta.
Tomar 3 cucharadas de avena al día, por su gran aporte de fibras. La avena se encuentra en los cereales de desayuno o bien puede comprarse en tiendas dietéticas.

Inconvenientes de la dieta para adelgazar Dukan

La dieta para adelgazar Dukan carece de base científica ya que la corriente nutricional más aceptada establece que la dieta actual de diversas poblaciones carece es pobre en hidratos de carbono, vitamina D, hierro, ácido fólico y fibra. Durante las primeras etapas, la dieta se basa en huevos y carne, lo que puede aumentar el nivel de colesterol en sangre (en vez de comer huevos enteros come solo la clara, y si eres como yo que te da pena desperdiciar la llema, en las tiendas venden botecitos de claras, en el mercadona un bote de 9 claras por 1,50€ aprox.). Por lo general, es una dieta con muy bajo contenido en fibra y en grasas.

Delicias de Pollo.

2010-11-10T20:00:00.000Z

Ingredientes

1 bandeja de solomillos de pollo

Tomate

Orégano

Curry

Nuez moscada

Sal

Pimienta

Aceite

1 huevo

Harina

Un chorrito de cerveza.

Condimenta los solomillos de pollo con sal, pimienta, curry y nuez moscada.

Marca los solomillos en una sartén con un poco de aceite y reserva.

Prepara una tempura: mezcla de harina, huevo batido y cerveza en un bol.

En la misma sartén donde has marcado los solomillos puedes hacer vuelta y vuelta unas rodajas de tomate (entre medio centímetro a uno) con sal y orégano.

Introduce los solomillos de pollo en la tempura y fríelos en aceite muy caliente asta que se dore el rebozado.

Haz una cama con las rodajas de tomate, coloca encima el pollo, yo los he acompañado de una ensalada de pasta.

Cola de Rape con Langostinos.

2010-11-10T19:48:00.000Z

Ingredientes:

1 cola de rape limpia

5 langostinos

6 almejas

1 vaso de caldo de pescado

Un chorrito de brandy

½ cebolla

1 lata de puntas de espárragos blancos.

Perejil

Sal

Aceite

Harina.

Sazona la cola de rape y marcar en una sartén.

Pelar los langostinos y reserva, por un lado las cabezas y por otro las colas.

Picar los ajos y la cebolla, dorarlos en otra sartén, añadir las cabezas de y las colas de los langostinos y flamea con el brandy.

Se le añade una cucharada de harina, sofríe e incorpora el caldo de pescado y los espárragos. Dejar hervir sin parar de remover, hasta que se haga una salsa. Rectificar de sal si es necesario.

Se tritura la salsa y pasarla por el chino, colocar la cola de rape y cubrirla con la salsa añadir las almejas y los cuerpos de los langostinos.

Se hornea 5 min. A potencia máxima le espolvoreas con perejil picadito y listo.

Atent@s chic@s...

2010-10-01T22:12:00.000+01:00

Muy atentos mi gente que dentro de unos dias o una semana os pondre mogollon de recetas nuevas, que por fin tengo el ordenador arreglado!!!!!!!!!!!!!!!!!

Aunque aun no tengo internet en casa, pero os las subo desde el ciber o la cafeteria donde trabaja mi novio, lo que lleque antes.

Un besito y perdonad que os tenga tan abandonaditos.

Kerfir hongo curativo.

2010-08-20T11:02:00.000+01:00

Mirad lo que me ha regalado mi madre, llevaba años y años esperando uno, (20 añitos ni mas ni menos), lo tenia cuando era pequeña pero mi madre se canso del y lo regalo y ahora despues de 20 años he vuelto a tenerlo, he tenido que esperar unos meses a que le crezca pero ha merecido la pena.

Se trata de un fermento elaborado artesanalmente mediante la adición a la leche o agua de diferentes levaduras y bacilos, que no soporta los procesos industriales.

Es una bebida cremosa, similar al yogur, es un fermento de origen caucasiano.
Este producto es conocida desde tiempos remotos, en Europa las leches ácidas alcanzaron difusión a partir de los pueblos nómadas asiáticos, así como de los germánicos y nórdicos, grandes consumidores de productos lácteos. Inicialmente el Kéfir se elaboraba fermentando leche de camello; luego se pasó a la leche de yegua, y posteriormente a la leche de cabra y la leche de vaca.

Esta materia prima fresca sería la ideal, pero actualmente es casi imposible acceder a ella. Numerosas personas han comprobado en la práctica cómo su kéfir crece sano en leche convencional directamente ordeñada, buscando siempre la mejor calidad posible y evitando con ello contaminaciones.
A partir de su cultivo en leche, en algún momento posterior se empezó a cultivar en agua azucarada.

Las bebidas que se obtienen en los cultivos del Kéfir, tienen según tradición histórica y verificaciones científicas en laboratorios, propiedades muy beneficiosas para los humanos, tanto por los efectos preventivos como curativos.
Hay tres tipos de Kéfir, el de leche, el de agua y el de té. Del primero, el Kéfir de leche, se obtiene una especie de yogurt, del segundo, una bebida parecida a una limonada con gas, y del tercero, una bebida de hierbas. La mayoría de gente conoce más el Kéfir de leche. En realidad, los tres tipos son el mismo Kéfir, con la misma microflora, pero adaptados a medios distintos.

Un efecto característico del Kéfir es que está en constante crecimiento, puesto que son microorganismos vivos. Los nódulos que crean, se parten por gemación y pronto duplicarán su tamaño necesitando más aporte energético y espacio. Es entonces cuando se separa un poco, que se puede ofrecer a otras personas para que se beneficien con él y así con nuestra ayuda y a lo largo de la historia, han logrado colonizar un planeta de tribus y gente alternativa.

El Kéfir, sería como un cultivo, pero tradicionalmente no se compra ni se vende, sino que ha seguido un flujo de mano en mano, como regalo entre conocidos y amigos, en gesto de buena voluntad. No es casual que signifique más o menos eso, un deseo de bendición, etimológicamente en Turco ¨sentirse bien¨.

Kefir no es lo mismo que yogur...

A pesar de que es similar al yogur, la diferencia principal entre el proceso de fermentación del kéfir y del yogur estriba en que el primero fermenta la leche mediante una reacción lacto-alcohólica (la lactosa de la leche se transforma en ácido láctico y se produce anhídrido carbónico y alcohol, este último en una proporción inferior al 1%), mientras que la del yogur es sólo láctica (sólo se transforma la lactosa en ácido láctico).

El Kéfir previene putrefacciones intestinales y contribuye a la depuración del organismo. De este modo, la absorción y asimilación de nutrientes es más completa y se pueden sintetizar componentes necesarios como la vitamina k. Se debe beber diariamente, no altera la digestión y es asimilado con rapidez por la sangre.
El yogur favorece la flora intestinal pero el Kéfir es un auténtico regenerador de la misma, por ello es muy aconsejable el tomarlo después de haber tomado un tratamiento antibiótico, el Kéfir transforma la putrefacción intestinal en fermentación láctica, provee al intestino de abundante ácido láctico, cuya acción convierte en peptonas los residuos de las sustancias albúminas que llegan al colon.

El Kéfir no es un remedio universal y siempre cuando exista enfermedad, siempre se debe acudir al médico.

Propiedades nutritivas

La fermentación del kéfir permite descomponer la leche en nutrientes más simples haciéndola más digestiva y tolerable por personas que sufren de intolerancia a la lactosa. También aporta microorganismos que regeneran la flora intestinal y compiten eficientemente contra las bacterias patógenas de nuestro intestino.
Esto permite tomar el kéfir sin necesidad de hervir o esterilizar la leche en su elaboración, de forma que permite aprovechar todas las propiedades beneficiosas de la leche cruda.

Si vamos a salir de vacaciones y no tenemos posibilidad de llevárnoslo con nosotros, podemos dejarlo 3 ó 4 días en agua con azúcar en la nevera. Si vamos a estar más tiempo, será necesario escurrirlo bien, secarlo y congelarlo, de esta forma aguanta varios meses. No obstante, después se deberá descongelar muy poco a poco, poniéndolo previamente en la nevera y si es posible, rehidratarlo con agua mineral y azúcar unos días antes de dejar que produzca la bebida fermentada. Después de este proceso de congelación, se observa que el kéfir no crece al mismo ritmo que lo hacía anteriormente, los primeros días con leche se puede dejar más de 24 horas.

¿Cómo tomarlo?

El kéfir permite múltiples posibilidades culinarias, desde tomarlo como leche fermentada, el líquido obtenido después de colarlo, como hacer batidos con hortalizas, frutas, con germen de trigo y miel en el desayuno, hasta elaborar exquisitas cremas de queso. Para elaborar la crema de queso, debemos dejar la leche fermentada sobre un trapo de sábana puesto sobre un colador con un recipiente debajo que recoja el suero que se desprende de la leche kefirada. A las 24-36 horas obtendremos sobre el trapo una crema de kéfir, que con un poco de buen aceite de oliva y sal, será una crema base que puede ser combinada con nueces (queso de nueces), aguacate, ajo y perejil, finas hierbas, etc.

El Kefir es una leche fermentada de textura algo espesa, refrescante y de sabor más o menos ácido y ligeramente gaseoso (achampañado).

La doble fermentación láctica y alcohólica del kéfir es lo que le confiere las características organolépticas que le distinguen del yogur.
El Kefir Mejora en la capacidad de asimilación de los alimentos.
El Kefir regula el tránsito intestinal.
El Kefir Fortalece las defensas frente a infecciones tanto víricas como bacterianas.
El Kefir Reduce los niveles de colesterol y el riesgo de padecer cáncer de colon.

Los componentes alimenticios del kéfir difieren en muy poco respecto a los contenidos en la leche de la que ha sido elaborado, pero son de una cualidad biológica superior, pues hace más asimilables los nutrientes contenidos en la leche.

¿Sabías qué el Kefir...?

Para su elaboración, utilizar leche no tratada con antibióticos, pues frenan y dañan la actividad de las bacterias de los nódulos.
Un kéfir suave es algo laxante, un kéfir "fuerte" será un poco astringente.
Si no se va a consumir en el día conviene guardarlo en la nevera.
El Kéfir es la leche fermentada más antigua que existe. Su origen se sitúa en las montañas del Cáucaso. Tiene especiales y valiosísimas propiedades, según lo evidencia la longevidad de los pueblos que lo consumen habitualmente, desde hace miles de años.
La acción fermentadora de las bacterias y levaduras del Kéfir:
Incrementa el valor biológico de las proteínas de la leche.
Produce la síntesis de vitaminas del complejo B, siendo una fuente importante de potasio, fósforo, calcio y vitaminas.
Restablece y equilibra la flora intestinal, siendo un alimento probiótico y previniendo gran número de enfermedades.
Sintetiza ácido láctico, reduciendo la lactosa y favoreciendo la digestibilidad de la leche.
El Kéfir de agua tiene unas propiedades con efectos superiores al Kéfir de leche. Se puede tomar en mucha más cantidad (de 1 a 3 litros al día). Sus gránulos son casi transparentes, sueltos y de un color acaramelado (el color depende el medio, azúcar y frutos añadidos).

El Kéfir se realiza mediante siembra directa de un cultivo con la siguiente composición:

Lactococus lactis.
Lactococus cremoris.
L.biovar diacetylactis.
Leuconostoc mesenteroides subs. cremoris.
Lactobacillus plantarum.
lactobacillus Casei.
Kluyveromices marxianus var. fragilis ( Torula kéfir)

El Kéfir es una estructura polisacárida donde conviven en simbiosis diversos microorganismos. Aunque se ha comparado con el yogurt, la microflora del Kéfir es mucho más compleja.

¿Cómo conseguirlo?

Lo habitual es que alguien te lo regale o te lo ofrezca. Sigue el principio de la solidaridad.

El Kéfir no se comercializa (al menos el Kéfir original, ya que sí hay sucedáneos o preparaciones comercializadas)
También lo puedes solicitar a muchas de las redes de consumidores de Kéfir que existen, basta con enviar una carta con el franqueo para que te lo remitan en un sobre por correo. (Busca en Internet en un buscador como google o yahoo)

Cuando lo tengas en tu poder, el Kéfir te crecerá y llegado el momento serás un potencial donante o difusor del probiótico.
Algunas herboristerías, tiendas biológicas o parafarmacias lo tienen, preguntar si lo entregan gratuitamente, si fuese así perfecto, pero no dejéis que se cambien las reglas de su distribución pagando un precio a estos establecimientos.

Actualmente solo en Europa se comercializa de forma industrial.

Pizza Casera

2010-07-24T10:45:00.000+01:00

Para la masa:

- 1 huevo.
- 2 tazas de harina.
- Aceite
- Agua.
- Levadura o gaseosa, (en este caso pusimos cerveza)

Se mezcla todo hasta obtener una consistencia semi pegajosa.

Se estira la masa y se pone en la bandeja del horno con papel para horno para que asi no se pegue.

Una base de tomate frito.

Otra capa de queso mozzarela, y ya los ingredientes que mas nos gusten, esta lleva jamón york, atún y champiñones.

Antes de meter en el horno.

Y el resultado final. Ya horneado.

El corte.

Y a degustar!!!!!

Ummm que rica!!!!

Bizcocho de Calabaza y nueces

2010-07-14T17:28:00.001+01:00

250 grs de calabaza cocida o asada.

250 grs de harina

150 grs de azúcar

3 huevos

medio sobre de levadura royal

70 grs de aceite de girasol

Pasas y nueces. (yo solo he puesto nueces)

Triturar, la calabaza y el azúcar.

Añadir los huevos y el aceite y seguir batiendo. Acontinuacion se añade la harina y la levadura y mezclar todo.

Agregar las nueces machacadas.

Se pone en el molde y cocer a 180º más o menos 30 minutos.

Risotto de Setas.

2010-06-17T11:21:00.000+01:00

para tres criaturas jejeje.

240 gr de arroz. o 80 gr por persona

360 gr de setas, champiñones..... las que nos guste o encontremos. Yo compre 2 botes de setas en conserva.

1 vaso de vino blanco o cerveza.

1 L. de caldo (yo le puse 2 pastillas de avecren de verduras)

1 vaso de nata.

2 dientes de ajo

2 cucharaditas de mantequilla

1 cebolla bien picadita.

Aceite, sal y pimienta.

Se lava el arroz para quitarle el almidon, se sofrie la cebolla con 2 dientes de ajos todo picadito.

Cuando este dorando se le añade las setas.Se deja unos 5 minutos al fuego y se le añade el arroz, que se deja otros 5 minutos. Se le añade el vaso de vino o cerveza, hasta que se consuma.

Cuando este consumido el vino se le añade el litro de caldo, sal y pimienta al gusto.

Se remueve de vez en cuando y cuando ya esta casi seco se le añade el vaso de nata que se deja reducir.

Antes de servir se le añade 2 rizos de mantequilla y queda super suave.

Quiero dejar constar que esta foto no es mia, que la he cogido de internet. Es que tengo el ordenador roto y no puedo descargar fotos.

Concurso de Ana.

2010-04-23T16:26:00.000+01:00

Chic@s una amiga Ana esta haciendo un concurso en su blog de lectura para celebrar su 1º aniversarios. Os recomiendo que os paseis.

http://misaladelectura.blogspot.com/

Apartir de mañana podréis apuntaros.
El libro que sorteo es un libro que a mí personalmente me encantó sera por el tema que trata que me apasiona se llama Egipto El Oculto de Nacho Ares.

Os preguntareis que teneis que hacer para apuntaros...... pues muy facil y muy rápido.

- Ser seguidores del blog
- Postear una entrada en vuestro blog del sorteo.
- Mandarme un email encinasruiz.ana@gmail.com con vuestros datos:
nombre, dirección postal, el perfil de vuestro blog y la dirección de vuestro blog.

A lo largo de la tarde os pondré una imagen para que copies y lo colgueis en vuestro blog, aunque os dejo una del libro ( que tambien valdría).
Ahi lo más importante que se me olvidaba el sorteo será del 24 de abril al 24 de mayo .
El 25 de mayo abriré un post con el blog ganador.

Muchísima suerte a todos.................................

Glosario Mexicano - Español.

2010-04-22T10:34:00.000+01:00

Achiote. Sustancia colorante roja que aporta sabor a los guisos.

Bolillo. Panecillo pequeño de pan blanco.

Botana. Aperitivo o tapa.

Cajeta. Dulce tradicional de México elaborado con leche de cabra y azúcar. Debe su nombre al recipiente en que se guardaba.

Calabacita. Calabacín.

Camarón. Nombre genérico que reciben varias especies de crustáceos de cola carnosa, en español seria la gamba o langostino.

Chile. Fruto de una planta perteneciente al genero capsicum que se presenta con muchísimas variedades. El sabor y el grado de picor dependen de la variedad del clima y del suelo donde se hayan sembrado.

Chiles frescos. Hay muchos tipos de chiles frescos, entre ellos destacan el chile jalapeño grueso y de color oscuro, que es uno de los más empleados en la cocina mexicana junto al chile serrano y el poblano. Este último es más grande y menos picante que el jalapeño. Los chiles güeros son de color amarillo y sabor suave. Entre los más picantes hay que reseñar el chile habanero.

Chiles secos. El chile poblano seco le llama chile ancho y se suele utilizar para condimentar salsas. El chile pastilla es delgado, puntiagudo, de color rojo y muy picante.

Comal. Disco delgado que se calienta sobre el fuego en el que se cuecen las tortillas. Tradicionalmente eran de barro, aunque también pueden ser metálicos. Se puede sustituir por una sartén de hierro.

Cuitlacoche. Hongo que se desarrolla como parásito en las mazorcas de maíz. Se vende en conserva.

Jaiba. Cangrejo de color azulado y sabor ligeramente dulzón, parecido a la nécora.

Jicama. Planta leguminosa de raíz comestible, su sabor es dulce y refrescante.

Jocoque. Leche agria y cremosa parecida al yogur.

Maíz cacahuacintele. Variedad de maíz de grano mas redondo blanco y suave que el común.

Mentate. Piedra rectangular, con tres pies y abarquillada en su casa superior, sobre la que se muele el maíz.

Metlapil. Rodillo que sirve para moler. También llamado mano o mano de piedra.

Molcajete. Mortero de piedra que se sustenta sobre tres pies cortos, utilizado para moler y preparar salsas.

Nixtamal. Maíz para hacer la masa de las tortillas, se cuece en agua con cenizas o cal para que suelte el hollejo.

Nopal. Chumbera. Sus pencas tiernas con forma de paletas se llaman nopalitos y sus frutos los higos chumbos son muy apreciados en México.

Ostión. Variedad de ostra muy abundante en México, de buen tamaño y concha alargada, con una valva convexa y otra plana.

Pancita. Callos. Piezas procedentes del estomago de los rumiantes.

Para demula. Almeja de concha gruesa y negra, de excelente sabor.

Piloncillo. Azúcar oscura sin refinar con forma de cucurucho. Podemos sustituirla por el azúcar moreno.

Queso chihuahua. Queso producido en chihuahua por las comunidades menonitas. Puede sustituirse por mozzarela o cheddar.

Queso panela. Queso fresco y poroso. Puede sustituirse por mozzarela.

Vaporera. Olla de dos pisos: en el de abajo se pone el líquido y en el de arriba que tiene agujeros o rejillas para que pase el vapor los alimentos.

Espaguetis con Salsa de Salmón y Nata

2010-04-07T16:28:00.000+01:00

Para 4 personas

400 g de pasta a elegir.

Sal

Un manojo de hievas variadas (albahaca, romero, oregano….)

1 cucharada de mantequilla

250 g de crema de leche o nata

2 cucharadas de zumo de limón.

400 g de salmon ahumado.

Pimienta recién molida.

Hervir la pasta como el fabricante nos indica.

Mientras tanto se lava las hiervas se corta los tallos y se secan (aunque yo utilice de bote de especias pero las naturales seguro que están mas buenas)

Se calienta la mantequilla y en la sarten se calienta brevemente las hiervas, acontinuacion se le añade la crema de leche y el zumo de limón, se sofríe la preparación durante 4 minutos.

Se corta el salmon a tiras y caliéntalo brevemente en la salsa. Sazone con sal y pimienta.

Se escurre la pasta y se mezcla con la salsa y por ultimo la adornamos con las hojas reservadas.

Cebolla Confitada.

2010-02-08T16:27:00.005Z

Ingredientes:
2 kg de cebollas
sal y pimienta negra.
3 g de sacarina (si es un sobre serian 3 sobres)
aceite
1 vaso de vino blanco
1 chorrito de vinagre de modena

Elaboración:
Cortar las cebollas a la mitad y después en juliana.
En una olla grande con un poquitín de aceite echamos la cebolla, con un poco de sal, removemos y tapamos. Lo ponemos a fuego muy suave. Tendrá que estar bastante tiempo, sudará y soltará un montón de agua.
Tenemos que dejarlo al fuego hasta que se consuma el líquido por completo. En ese momento le añadimos el vino, el vinagre de módena, la pimienta y la sacarina.
Seguimos dejando al fuego hasta que se quede casi seco.
Llegados a este punto lo metemos en los tarros de cristal y al frigorífico. Pueden durar 2 meses en el frigorífico.

Aceite de oliva al aroma de limón

2010-01-22T10:50:00.003Z

Os debo la foto.

Ingredientes:

- 1 L. de aceite.
- 1/4 de cascara de limón. Para 3 L. de aceite se pondria 3/4 de cascara de limón.

Preparación:

A la cascara se le quita todo lo blanco, para que no amargue.
Se pone el aceite en una bolsa de congelar o de asar (en el mercadona encontramos estas bolsas sin problemas) junto con la cascara y se cierra.

se pone al baño maría durante 3 ó 4 horas, y se deja enfriar en el baño maría.

Nota: la bolsa con el aceite, tiene que estar directamente en el agua, como si fuera una bolsita de te. Si es una vitroceramica lo que tenemos en casa y la ponencia es del 1 al 10 se pondrá a un máximo de potencia 2. (el agua no tiene que hervir, solo estar caliente). y si es una cocina de fuego, poner al mínimo.

Este aceite no es para cocinar, se utiliza para las ensaladas, pescados, carnes.... siempre en crudo. Y estan las cosas buenisimas. Al probarlo con el dedito no sabe a nada pero en la comida si notas el gusto a limón...

Disculpas.

2010-01-21T16:04:00.002Z

Bueno en primer lugar me gustaria pediros perdon a todas, por tener tan dejado el blog, pero es que estoy un poco o muy liada con mi abuela, que la van a operar ya por fin este lunes dia 25 de Enero. Entre dias de pruebas, dias de tener que ir a recoger la aceituna, las fiestas de navidad, otras manualidades, el que he estado resfriada... total que entre una cosa u otra no os pongo recetitas desde hace muuuuucho tiempo. Pues no os preocupeis que estoy preprando unas cuantas que esta para chuparse los deditos o por lo menos a mi me han encantado, como la confitada de cebolla (ummmm para chuparse los dedos), el aceite al aroma de limon, unos champiñones en salsa.... y algunas cosillas mas que ahora no me acuerdo tengo que hacer memoria.... pero lo que os estoy preprando merecera la pena, pero ya sera para la semana que viene...

Bueno chicas me despido, y lo dicho, perdonad por dejaros tan abandonaditas.

Reloj de Gato.

2010-01-19T17:31:00.004Z

Este es mi ultimo trabajo de punto de cruz, he tardado 3 meses pero que conste que solo lo he cogido los domingo y algún que otro sábado. Ya solo me falta las manecillas y enmarcarlo pero eso ya es cuestion de la tienda, cuando lo tenga enmarcado y colgado os pongo las fotitos.

Ensalada de Espinacas, pollo y salsa de piña

2009-10-20T11:38:00.006+01:00

Ingredientes para 2 personas:

- 2 buenos puñaditos de espinacas baby.
- 1 pechuga de pollo
- 3 lonchas de jamon york.
- 1 lata de champiñones laminados.
- 1 danone de piña o el sabor que le quieras dar.
- 2 cucharaditas de aceite.
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta

Preparacion:

La pechuga de pollo y los champiñones se hace a la plancha y se corta en tiras finitas la pechuga. Con las lonchas de jamon york hacemos lo mismo, las cortamos en tiras finitas, en un bol grande añadimos las espinacas, los champiñones, el pollo y el jamon york.

Para la salsa, en un bote de cristal añadimos el yogur, el aceite, la sal y la pimienta y lo meneamos hasta emulsionarlo todo. Lo añadimos al bol con los demas ingredientes y lo meneamos hasta que quede bien mezclado.

Servimos y a degustar. Esta riquisima.

Pastel de Verduras.

2009-10-20T09:27:00.006+01:00

PASTEL DE VERDURAS.

Ingredientes:

Zanahorias: 3 medianas
Calabacín: 1 grande o 2 pequeños
Cebolla: 1 grande o 2 pequeñas
Champiñones: 1 lata grande.
Puerro: 100 gr. o 1 puerro medianete /grande.
Espinacas: yo las puse a ojo, 2 puñados de las baby.
Guisantes: 1 lata de las pequeñinas
Judías verdes: 250 gramos
Jamón serrano: 100 gramos
Nata líquida (crema): 250 gramos yo puse leche evaporada.
Huevos: 4 unidades
Aceite: 4 cucharadas soperas
Sal: 1 pellizco
Pimienta: 1 pellizco
Preparación:

Se limpian las verduras ( excepto la cebolla) y se trocean a daditos.

Por otro lado, se pone agua en una olla y se lleva a la ebullición. Cuando el agua empieza a hervir se le agregan las verduras y se dejan cocer durante 10-15 minutos.

Una vez pasado este tiempo se retira la olla del fuego y se escurren bien las verduras.

Mientras se escurren las verduras, se baten los 4 huevos en un bol y cuando ya están bien batidos se añade la nata (crema) líquida y se remueve nuevamente hasta que quede bien mezclada.

A parte, se calienta el aceite en una sartén grande y cuando está caliente se sofríe la cebolla previamente picada Antes de que la cebolla tome color se agrega el jamón serrano cortado a daditos pequeños y se deja cocer durante unos 5 minutos más

Pasado este tiempo se echan todas las verduras ya escurridas a la sartén junto con la cebolla y el jamón, también se echan la sal y la pimienta y se deja rehogar todo durante unos minutos removiendo constantemente.

Pasados unos minutitos se vierte todo el contenido de la sartén en la mezcla previamente reservada de los huevos y la nata y se remueve todo cuidadosamente.

Se vierte toda la mezcla en un molde (preferiblemente alargado) previamente untado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado

Se pone el molde en el horno y se deja cocer a temperatura media durante 45 minutos aproximadamente hasta que quede bien cuajado

Cuando ya está cocido se retira del molde y se deja enfriar bien.

Nota: yo lo he acompañado con una crema de calabaza y mango, a modo de salsa. El molde alargado no lo tenia resulta que hace un tiempo lo tire porque se me pegaba todo, asi que lo hice en una bandeja de cristal que tengo. Quedo mas grande pero mas finito. pero igual de rico.

Tarta de cumpleaños Chocolate, Natillas y Naranja

2009-09-24T11:31:00.004+01:00

Bien, el biscocho de esta es de los que venden echos en los supermercados.

En la 1º capa le puse un poco de chocolate que me sobro de la otra y natillas.
En la 2º capa le puse mermelada de naranja dulce, de estata que tiene trocitos de la fabrica me parece que es la marca.
En la 3º capa le puse todo chocolate.

Antes de montar la nata le puse varias cucharadas de colacao y me dio este resultado.
con la casitos le puse el numero de los años que cumplia.

Tarta de cumpleaños Chocolate y Natillas

2009-09-24T11:25:00.004+01:00

Esta Primera esta echa con tres bizcochos distintos, el de malubo que no me subio y el de rosa (1-2-3-) que tampoco me subio y una tercera con los bizcochos de vainilla que venden preparados para reyenar.

Relleno:
1 tableta de chocolate de postres nestle
1 Sobre de natillas el niño.
1 Sobre de cuajada.
1 L de nata para montar.
Cafe.
Ron.
Azucar.
Azucar avainillada.
Fideos de chocolate y lacasitos para adornar.

En un vaso de agua se le pone 3 cucharadas soperas de azucar un buen chorreon de ron o whyski, hasta completar 1/2 vaso de cafe y terminar de llenar el vaso con agua, se diluye todo muy bien y se enborracha el bizcocho. A mi me dio para emborrachar 2 capas.

Se diluye el chocolate con un poquito de leche y ron. y se deja enfriar un poquito.

Mientras se preparan las natillas a la forma tradicional o como pone en la caja (segun las instrucciones de la caja te quedan algo liquidas, asi que yo para espesar le puse un sobre de cuajada) quedan para chuparse los dedos. y tambien le añadi una cucharada de cafe colmada con vainilla.

En la 1º capa puse el chocolate, bizcocho y le puse otra capa de natillas.

Se monta la nata y se cubre,le puse encima los fideos de chocolate y en los laterales lacasitos.

De un dia para otro esta mucho mas rica.

Gazpacho.

2009-09-08T09:54:00.005+01:00

Ingredientes:

5 Tomates maduros.
1/2 cebolla.
1 pepino
1 pimiento verde.
2 dientes de ajo.
4 Cucharadas de vinagre.
5 cucharadas de aceite.
Sal.
Agua.

Preparacion:

Facil y rapido, se ponen todos los ingredientes en la batidora y se baten durante unos minutos para que no quede con muchos tropezones. Hay gente que lo cuela pero personalmente me gusta mas sin colar.

Se le añade agua fria hasta dar con el gusto de cada uno, yo le suelo echar 1/2 litro me gusta algo espeso.

Si no le echas agua te lo puedes tomas como una sopa fria y comer en plato si lo notas algo fuerte anade un chorreon de agua y se suaviza.

Berengena rellena

2009-09-08T09:35:00.005+01:00

INGREDIENTES para 4 personas (340 kCal por persona):

2 berenjenas grandes
1 tomate rojo maduro grande
250 g de jamón York
250 g de quesitos light en porciones
Queso rallado
pimienta blanca

PREPARACION:

Limpiar las berenjenas, cortarlas por la mitad, y ponerlas en el microondas 6 min. a potencia maxima embueltas en film transparente o bolsas de asar. Mientras cortar el tomate, el queso y el jamón en cuadraditos.

Vaciar las berenjenas, haciendo unos cortes en rombo y sacar la carne, para reservar las cuatro carcasas de piel a modo de recipientes. Mezclar la carne de las berenjenas cortada en taquitos con el queso, el tomate y el jamón de york, y salpimentar. Rellenar las berenjenas vacías con la mezcla y cubrir cada una de ellas con el queso.

El ultimo paso se puede hacer tanto en el horno como en el microondas yo personalmente lo hago en el micro porque es muchisimo mas rapido.

Para horno: Colocamos las cuatro berenjenas rellenas en una fuente resistente al horno cubierta con mantequilla para evitar que se peguen. Cocinar durante 35-40 minutos a 200º C de temperatura.

Para microondas: Colocamos las berenjenas rellenas en una fuente resistente y las hacemos a potencia maxima durante unos minutos, el tiempo suficiente que veas que se derrite el queso y se tuesta un poquito.

Servir recién hechas

Ternura.

2009-09-02T12:00:00.004+01:00

Este es un cuadro que acabo de terminar escasamente hace 3 dias. He estado mucho tiempo con el, por eso lo hace tan especial para mi, eso y que es el 1º que termino, antes he echo mas cosillas pero has sido casa chicas.

Siempre sera mi niño.

Salteado de Calabacin y Champiñones.

2009-07-28T10:51:00.004+01:00

INGREDIENTES para 4 (125 Kcal / racion):

1 calabacín mediano unos 400 g.
350 gr de champiñones frescos. yo puse una lata de las grandes.
2 dientes de ajo
una puntita de cayena o guindilla
4 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACION:

Lavar el calabacín y los champiñones, quitárles a los champiñones la parte con tierra. Cortarlos en trozos medianos yo parti el calabacin en 4 y luego lo lamine con un grosor de 1/2 cm aproximadamente (los champiñones se pueden cortar en cuartos o en láminas). Yo puse una lata de las grandes de champiñones laminados, asi te ahorras trabajo

En una sartén poner el aceite y sofreír el ajo cortado en láminas y la punta de cayena o guindilla. Cuando se haya dorado el ajo, retirar la guindilla y echar toda la verdura troceada. Añadir un poquito de sal, tapar y hacer a fuego moderado durante 15 ó 20 minutos, hasta que veas que el calabacin esta tierno, removiendo con frecuencia.

Corregir de sal si fuera necesario y servir caliente.

Alcachofas al Horno.

2009-07-02T11:07:00.007+01:00

Ingredientes:

- 10 alcachofas
- aceite de oliva
- sal
- pimienta

Para la salsa o vinagreta:

- vinagre de módena o de vino
- 1 cuchara grande de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 diente de ajo
- 1 cebolleta tierna

Preparacion:

Se le quita el rabo a las alcachofas y se parten por la mitad, a lo largo. Se lavan bien y se escurren.

Se colocan en la fuente de horno, con la parte del corte hacia arriba.
Se le añade la sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva procurando que el aceite penetre entre las hojas de las alcachofas.
Se introduce la bandeja en el horno, a toda potencia (grill y horno) durante 25 o 30 minutos (dependerá de tu horno).

Para la Salsa Vinagreta:

Se pican muy finos el ajo y la cebolleta y se mezcla con el cucharón de aceite y el vinagre. Se bate un poco con una cuchara. Se pasa a una salsera y en la mesa cada cual se sirve.

Yo particularmente las prefiero sin la vinagreta, estan deliciosas...

Pisto al Horno.

2009-07-02T10:58:00.003+01:00

INGREDIENTES:

- 1 Berenjena sin pelar

- 1 calabacin sin pelar

- 1 cebolla

- 1 patata pequeña (opcional)

- 1 pimiento verde

- 1 pimiento rojo

- 2 tomates.

- un par de cucharadas de aceite de oliva y sal

Preparacion:

Se trocan todas las verduras a cuadraditos pequeños. Se ponen en una fuente de horno. Se le añade la sal y el aceite. Se revuelven para que todos los ingredientes se impregnen.

Se introduce la fuente en el horno previamente precalentado a 180ºC. Se hornean las verduras hasta que hayan reducido su tamaño a la mitad aprox. ( De vez en cuando hay que moverlas para que se ase todo por igual)

Y listo, si os gustan las verduras os encantará os lo aseguro.

Rollito de primavera a mi manera.

2009-07-02T09:44:00.005+01:00

Ingredientes para 2 ó 3:

- 1/2 masa de hojaldre congelada
- Carne picada.
- 1/2 cebolla
- pimiento rojo
- col
- maiz dulce
- salsa de soja
- Brotes de soja (esta que viene en bote para las ensaladas)

Preparacion:
Se prepara un sofrito con la carne picada, cebolla picada, pimiento rojo en cuadraditos, maiz dulce, col en juliana, los brotes de soja... añades un chorrito de salsa de soja, y sal...

Esperas a que temple un poquito y rellenas la masa de hojaldre haciendo saquitos y lo pintas con huevo batido por fuera y asi se sella mejor.

Lo metes en el horno previamente calentado (yo lo puse a 220ºC unos 5 min. o menos) cuando veas que ya se esta dorando.
Lo acompañas con la salsa agridulce y... ummm no tiene nada que envidar al de los chinos, es mas queda menos grasiento.

Sepia con salsa de limón.

2009-07-02T09:35:00.003+01:00

Ingredientes (4 personas)

- 4 sepias pequeñas.
- 2 dientes de ajo.
- Unas ramitas de perejil.
- 1 limón.
- 8 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.
- Guarnición de puntas de espárragos verdes.

Prepraracion:

Limpiamos de vísceras y de piel las sepia, vaciamos y limpiamos bajo el agua fría. Yo las compro en el mercadona ya limpitas, es mucho mas comodo.

Con un cuchillo, marcamos por la parte exterior haciendo unos cortes superficiales. Estos cortes se hacen para facilitar el cocinado de la sepia y que no se doble por efecto del calor.

Una vez tengamos preparada la sepia de esta forma se lleva a la plancha y tostamos por los dos lados empezando por la parte cuadriculada de los cortes. Una vez cocinada ponemos a la sepia a punto de sal.

En una sartén hacemos un sofrito con el ajo cortado en brounoisse (cuadradito muy pequeño) y una vez dorado el ajo sacamos la sartén del fuego y añadimos el zumo de limón y el perejil picado Esta salsita de ajo con limón y perejil es con el que aliñaremos la sepia en el momento de servir. Podemos acompañar con unas puntas de espárragos verdes pasados por la plancha y sazonados con un poco de sal.

Sopa de Melón.

2009-06-09T11:24:00.004+01:00

INGREDIENTES para 4 (328 kcal / racion):

- 4 melones galia o uno de aprox. 1 a 2 kg

- 4 cucharadas de azucar.

- 4 yogures de limon o naturales

- 100 gr de jamon serrano en daditos.

- Sal- 4 cucharadas de zumo de limon,

- varias hojitas de hierbabuena

- hielo picado.

Quitar un casquete de la parte superior de cada melon, lo suficientemente amplio para facilitar su vaciado vacia la pulpa y despepita. Vacia completamente el melon hasta que queden las paredes limpias.

Tritura con la batidora la pulpa del melon junto con los yogures, el azucar, el zumo de limon y unas hijotas de hierbabuena.

Rectifica de sal si es necesario, agrega el hielo picado, bate de nuevo y vierte la sopa en cada uno de los melones vacios. Por ultimo pon por encima las tiras de jamon y unas hojitas de hierbabuena.

Arroz con champiñones al horno.

2009-05-01T21:30:00.003+01:00

Ingredientes para 2 o 3 personas (105 Kcal/ racion):

- 1 taza de arroz.

- 2 tazas de caldo de pollo.

- 1/2 cebolla.

- 1 diente de ajo.

- 1 lata de champiñones laminados.

- Sal, pimienta y aceite.

Preparacion:

Se precalienta el horno a 200ºC. Trocear el diente de ajo y la cebolla, se sofrie la cebolla el ajo y los champiñones en un poco de aceite. Se añade la taza de arroz y las dos tazas de caldo, se le añade un poco de sal y pimienta y se deja cocer durante 2 minutos.

Se pasa todo a una fuente de horno y tapar con papel de aluminio y se mete en el horno durante 45 min o hasta que el caldo se haya consumido.

Merluza con Curri.

2009-05-01T21:16:00.002+01:00

Ingredientes para 2 personas:

- 4 Lomos de merluza.

- 1 puerro.

- 1 cebolleta.

- 1/2 tomate.

- Curri

- sal y aceite.

Preparacion:

Ponemos a coner la merluza, mientras cortamos el puerro, tomate y la cebolleta entiras finas y las ponemos a sofreir en una sarten con un poco de aceite.

Cuando las verduras esten pochadas le añadimos la merluza desmigada, le añadimos un poco de sal y curri, seguimos cociendo un par de minutos y servimos caliente.

Sustituto de la Levadura.

2009-04-27T12:10:00.003+01:00

Ante todo le quiero dar las gracias a unas muy buenas amigas Queca, Mª Jose que me aconsejaron sobre este tema ya que yo no tenia ni idea...

Resulta que yo queria hacer unas empanadillas de atún pero solo tenia levadura Royal (la clasica) o tambien conocida como levadura Quimica (que se utilizan para reposteria) y necesitava levadura de panadero, la cual no tenia. O tambien conocida como levadura de pan que se puede encontar tanto en polvo si es seca como en tacos su es húmeda.

En caso de no tener levadura de cerveza o de panadero, haces la masa y le pones en vez de agua normal, agua con gas o un vaso de casera blanca, si es para postre o cerveza si es para salado, pones la misma cantidad que te pone de agua por cualquiera de las cosas dos opciones y por lo visto para los salados la ceveza le da un muy buen gusto. La masa sube igual porque todo lleva fermento.

La levadura de panadero o prensada, la puedes congelar y sacas la que te haga falta la dejas descongelar y sin problemas.

Cena tematica China.

2009-04-09T19:40:00.023+01:00

Esta fue la primera cena que organice en mi piso, con mis hermanos. Fue una cena con comida China casera, (vamos que la prepare yo), la verdad es que estaba exatamente igual que la de los restaurantes Chinos, no tiene nada que envidiar.

Eso si que me puse a cocinar a las 7 de la tarde para ir adelantadon y termine a las 10, bueno tambien he de decir que entre medias llegaron mis cuñadas y ya sabes lo que pasa, que nos ponemos ha hablar y no paramos.

El menú estubo compuesto:

- Ensalada de pimientos (no es muy chino que digamos pero no me dio tiempo a preparar la ensalada china y puse esa que la habia echo al medio dia).

- Arroz Tres Delicias con la salsa Agridulce o Salsa de Soja. (Cuestion de gustos)

- Pollo al Limón.

- Lambrusco para las chicas y Rioja Tinto para los chicos.

- Para postre Tartaletas de frutas con Syrope de Chocolate.

Despues de la cena llego la hora de los cubatas, y que hora hubo un poquito de todo, y estubimos hasta las 4 de la mañana ...

De izq. a dcha. mi hermano Alberto, mi hermano Juan y mi osito Germán.

En esta estamos mi cuña Rosa (saquito rojo), Zaida (mi otra cuña) yo y la perra de Zaida "Lola"

como ellos se denominan "los postizos" ya estaban contentos los tres....

Tubimos sesion de Timbal y todo.... no me quiero ni imaginar como estaba el vecino de arriba.

A las 4 de la mañana decidimos irnos a la discoteca y continuar alli con la fiesta ... fiesta que duro hasta las 6 h.

Nos lo pasemos muy bien y con un final inesperado en la discoteca. Espero que se repita pronto...

Hasta entonces...

HASTA LA PROXIMA....

Espinacas con Garbanzos.

2009-04-09T18:34:00.004+01:00

Ingredientes para 4:

- 300 g. de garbanzos.

- 200 g. espinacas.

- 1 cebolla.

- 1 zanahoria.

- 1 diente de ajo.

- Aceite y Pastilla de caldo de verduras.

Preparación:

Picamos la cebolla, zanahoria y el diente de ajo. Rehogamos a fuego medio hasta que esten blandita la verdura. Añadimos las espinacas y seguimos cocinando de 5 a 10 min.

Cubrimos de agua y seguimos cocinando 10 min. Añadimos los garbanzos y la pastilla de caldo y dejamos cocinar otros 5 min.

Dejamos reposar y servimos caliente.

Nota: Yo lo hice para la comida del dia seguiente, y cada dia que pasa esta mas bueno. (Lo comento porque estube comiendo 3 dias). Y a pesar de la pinta puedo decir que esta riquisimo incluso mi Germán que es anti verduras dice que esta buenisimo.

Pollo con Champiñones y Pimientos.

2009-04-09T18:11:00.003+01:00

Ingredientes para 4 (443 Kcal/Ración):

- 600 g de pechugas de pollo.

- 350 g de champiñones.

- 8 cucharadas de mantequilla.

- 1 Cebolla.

- 1 pimiento rojo.

- 1 Cucharada de harina.

- Pimienta, Sal y Pimentón.

- El zumo de un limón.

- 1 caso de vino blanco.

- 2 dl. de nata liquida.

Preparación:

En un cuenco mezcla la harina, la sal, la pimienta y el pimentón. Corta el pollo en trozos pequeños, pasa por la mezcla anterior y fríe con la mantequilla. Saca la carne de la sartén y manten caliente.

Con la misma manteqilla, sofríe la cebolla (pelada y picada finamente). Añade el pimiento (limpio y troceado) y los champiñones bañados con limon para que no se pongan negros) (aunque tambien se pueden utilizar los champiñones de lata) y se rehoga todo junto.

Por último, incorpora la carne, el vino blanco y la nata, y deja que reduzca un poco.

Guiso de Ternera

2009-04-09T17:47:00.003+01:00

Ingredientes para 4:

- 600 g de ternera de guiso.

- 200 g de patatas.

- 200 g de zanahorias.

- 1 cebolla.

- 2 dientes de ajo.

- 1 vaso de vino blanco.

- 1 pastilla de caldo de carne o verduras.

- 2 cucharadas de aceite.

- Agua.

Preparación:

Cortar la cebolla, ajos y zanahorias. Rehogar con el aceite, hasta que este la cebolla transparente.

Añadir la carne y rehogar otros 5 min. mientras pelar y cortar las patatas en trozos parecidos a la carne.

Echar las patatas cortadas, el vaso de vino, 2 vasos de agua y la pastilla de caldo y una puntita de sal.

Cerrar la olla expres y dejar 15 min. desde que empieza a hervir. O 40 min si no es con la olla express.

Nota: yo de vez en cuando no le pongo los vasos de agua y me sale como carne en salsa, que esta para chuparse los dedos. Tambien si quieres puedes sustituir las patatas por patatas fritas pero claro ya cuando se sirve para comer.

Salsa Agridulce (China)

2009-04-09T17:34:00.006+01:00

Ingredientes:

- 125 g. de azucar.

- 125 g. de vinagre de vino blanco 6º

- 2 cucharadas soperas de maicena.

- 2 Cucharadas tomate frito.

- 6 Cucharadas soperas de zumo de piña.

Preparación:

Se mezcla todo en una olla al fuego suave para espesar la mezcla y esperar un par de minutos.

Tened en cuenta de que cuando se quita del fuego sigue espesando un poco por estar aun caliente. Asi que tened cuidado. De un dia para otro esta mas bueno porque se le va quitando la fuerza del vinagre. Asi que puede estar un par de dias echo que estara mas suave.

Crema de Brocoli

2009-04-09T16:25:00.004+01:00

Ingredientes:

- Cebolla.

- Brocoli.

- Ajo.

- Vino (opcional)

Preparacion:

Sofreir la cebolla, sal y el ajo. Cuando la cebolla este pochadita se le añade el brocoli y se continua sofriendo junto con el chorrito de vino. A los 5 minutos se le añade agua hasta cubrir, sedeja el tiempo suficiente hasta que esta blandita. Cuando ya esta blandita se pasa a la batidora y se bate todo.

Esta receta se la recomiendo a todos aquellos que les guste el brocoli y a los que no les gusta que se abstengan, ya que tiene un sabor concentrado a esta verdura.

Garbanzos con carne.

2009-03-10T21:30:00.004Z

Ingredientes:

- 1 bote de garbanzos cocidos
- 250 grcarne picada
- Brandy (una copita o chorrito)
- pimiento verde

- Chapiñones

- cebolla
- ajos
- sal y oregano
- zanahoria
- Tomate

Preparacion:

Picamos las verduras y las rehogamos, aparte rehogamos la carne picada y la añadimos a las verduras, añadimos la sal y especias y un poco de brandy... dejamos reducir el brandy y los garbanzos y rehogamos hasta que esté todo echo.

Ensalada Ilustrada con Arroz.

2009-03-10T19:46:00.005Z

Ingredientes para 4 personas:

- 150 gr. de arroz.
- 2 latas de atun natural.
- 1 lata pequeña de guisantes.
- 2 zanahorias.
- 4 hojas de lechuga.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de vinagre.

Preparación:

Se cuece el arroz con una cucharadita de sal, lavar y cortar en tiras las hojas de lechuga. Escurrir y desmenuzar el atún. Y lavar y rallar las zanahorias.

Poner en un bol todos los ingredientes y mezclar. Servir a temperatura ambiente. (Yo he enfriado el arroz un poquito debajo del grifo).

Tiempo estimado de preparacion 25 min.
Calorias por racion 260 Kcal

Croquetas de Jamón.

2009-03-04T15:11:00.006Z

Ingredientes:

- 1/2 litro de leche.
- 250 gr. jamón en tacos

- 4 huevos cocidos.
- perejil
- 75gr de mantequilla
- 75gr de harina
- nuez moscada
- 1/2 cebolla
- sal y pimienta blanca

Elaboración:

Pochar 1/2 cebolla con 75gr de mantequilla y una gota de aceite (para que no se queme la mantequilla).Cuando estaba blanda agregar 75gr de harina y tostar con la mantequilla y la cebolla. Añadir la leche y lo aromatizamos con la nuez moscada, bastante perejil y pimienta blanca y ajustamos de sal.
Añadimos el jamón en taquitos y los huevos picaditos. Dejar cocinar unos 20 minutos y pasar por la batidora.
Formar las croquetas y pasarlas por huevo y pan rallado, freir y a degustar.

Sandwich de Jamón York y Piña

2009-03-04T14:52:00.004Z

Ingredientes para 3 Sandwich:

- Lechuga.
- 4 Lonchas de Jamón York.
- Mahonesa.
- Un pechisco de sal.
- 1 Rodaja de Piña en su jugo.

Preparacion:

En un bol mezclamos la lechuga picada. El jamón york en cuadritos y la rodaja de piña en trocitos. Se le añade la pisca de sal y la mahonesa. Se remueve y se pone la mezcla sobre el pan tostado.

Tiempo estimado de preparacion: 5 min.
Calorias por sanwich: 210 Kcal.

Ensalada de Manzana y Nueces.

2009-03-04T14:43:00.004Z

Ingredientes:

- Lechuga.

- Queso fresco.

- Nueces.

- Manzana.

- Aceite, vinagre y sal.

Preparacion:

Pues simplemente se cortan los ingredientes en pedacitos y se mezcla con el vinagre, sal y el aceite.

Buen provecho.

Premio Mimo Este blog es una Joya

2009-03-04T11:28:00.002Z

Quiero dar las gracias a Ana por darme este mimo, muchas gracias apañadisima tu si que eres una joya.

Con este mimo tengo que escribir algunas cosillas.

Escribir una lista con 8 cosas que sueño:

1. Que todos mis problemas se solucionen.
2. Ser feliz junto a mi novio.
3. Mi boda.
4. Tener hijos.
5. Que se acabe esta crisis, que nos trae de cabeza.
6. Felicidad para mi familia y los que quiero.
7. Que no me falten mis amigos.
8. Justicia en el mundo.

2. Conceder el mimo a 8 blog.
1. Roser.
2. Nuni.
3. Coco
4. Queca.
5. Mª Pilar.
6. Me lo reservo
7. Me lo reservo
8. Me lo reservo

3. Hacer un comentario en el blog que te lo concede.

4. Hacer un comentario en los blogs premiados.

Premio Somos Mujeres

2009-03-04T11:16:00.003Z

Bueno hoy me he llevado una grata sorpresa y Ana http://brujita-morada.blogspot.com/ me alegró el día porque me encontré con un premio. Muchísimas gracias guapetona me ha encantado.

Las reglas son:
1. Exibir la imagen del sello.
2. Poner el enlace de la persona que te lo regalo.
3. Elejir 10 personas para pasárselo.
4. Poner un mensaje en su blog para que ellos lo sepan.

Bueno pues las afortunadas de este premio son: (Como no conozco mas blog los que faltan me los reservo para cuando vaya conociendo mas)

- Roser.
- Nuni.
- Queca.
- Coco.
- Mª Pilar.

Shop_Suey con Pollo

2009-02-28T13:13:00.005Z

Ingredientes:

- Col.

- Zanahoria.

- Cebolla.

- Pimiento Rojo.

- Pimiento Verde.

- Campiñones o setas.

- Aceite y salsa de soja.

Preparacion:

Cirtamos todas las verduras en juniana y las saltemos en el Wok o sartén al dente (casi crudas) con un poquito de aceite.

Antes de quitar del fuego se añade el pollo ya echo en tiras y a la plancha y la salsa de soja. Dejar hacer un minuto mas y listo para comer.

Nota: se puede hacer con las tiras de pollo, pescado, gambas, tofu o tiras de ternera.

PREMIO

2009-02-24T15:16:00.004Z

Bueno este es mi segundo premio y la verdad es que me ha echo mucha ilusion, la verdad es que siempre que sea un premio por sorpresa y de corazon gusta muchisimo, muchas gracias por el premio Brujita Morada, muchas gracias guapa me ha echo muchísima ilusión.

El premio consiste en:

1. Comentar las razones por las cuales es digno de seguir el blog que te lo otorgó:

El blog de Brujita Morada es un blog lleno de sorpresas a cual mejor con unas cosas que te anima a hacerlas. Lo explica todo muy sencillamente para que todo el mundo lo entienda y en el caso de que esto ocurra siempre esta ahi para ayudar.

2. Hacerte seguidora del blog que te lo otorgó:

Un poco tarde yo ya lo era, ji,ji.

3. Pasar el blog a 6 amigas bloggeras:

El premio se lo paso a uf yo no se si llego a las 6 pero haber que se puede hacer.

1. Nuni
2. Queca
3. Roser
4. Mª Pili (Cocinica).
5. Coco
6. Kuka

Ensalada de Ahumados.

2009-02-24T14:44:00.007Z

INGREDIENTES 4 PERSONAS:

- 1 loncha de pescado ahumado (Unos 100 gr. Sirve salmón, trucha o cualquier otro).

- 1 lechuga pequeña

- 50 gr de queso curado

- 200 gr de tomatitos Cherry

- 2 huevos

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1 cucharada de vinagre

PREPARACION:

Poner los huevos a cocer 10 minutos y pelarlos.

Mientras, hacer la salsa vinagreta batiendo en un bol el aceite con el vinagre y una punta de cucharadita de sal.

Cortar el pescado ahumado en tiras y la lechuga ya lavada en juliana, el queso en cuadraditos, los tomatitos por la mitad y los huevos duros en cuartos.
Mezclar en un cuenco la lechuga con el queso, incorporar la vinagreta y revolver bien.
Distribuir la lechuga con el queso en una fuente plana. Colocar en el centro el pescado ahumado. Rodear todo alternando trozos de tomate y de huevo.

Tiempo estimado de preparacion: 20 min.

Calorias por racion: 190 Kcal.

Ensalada de Pimientos Rojos.

2009-02-19T15:05:00.005Z

Ingredientes:

- 1 Cebolla.

- 1 bote de pimientos del piquillo en tiras.

- 2 latas de atun al natural.

- 2 huevos cocidos.

- Aceite y sal.

Preparacion:

En una ensaladera se añade el bote de pimientos, el atun, los huevos picados, la cebolla cortada en juliana, se le pone la sal y se cubre con aceite (o un pelin antes de llegar a cubrir).

Se remueve y se guarda para el dia siguiente, que si buena esta recien echa no os digo nada cuando la cebolla toma el sabor y todos los ingredientes se mezclan bien.

Ensalada de Alcachofas.

2009-02-19T14:59:00.003Z

Ingredientes: (yo puse las cantidades a ojo)

- Alcachofas naturales (o de bote y te quitas de tener que cocerlas)

- 1 ó 2 Latas de atun al natural (según gusto)

- Sal, Aceite.

- 4 Esparragos blancos de bote

- Pimientos rojos del piquillo de bote.

Preparacion:

Si lo haceis con alcachofas naturales cocerlas hasta que esten blanditas. Tanto unas como otras alcachogas desmenuzarlas y ponerlas en una ensaladera. Acontinuacion se le ponen todos los demas ingredientes, aliñan y a comer, si las haces con las alcachofas naturales espera a que estas se enfrien.

Patatas a la Riojana con sorpresa.

2009-02-19T14:42:00.005Z

Ingredientes:

- 1 cebolla.

- 1 pimiento verde y otro rojo (que sean parejicos)

- 1 Tomate.

- Laurel.

- Pastilla de caldo (yo se la he puesto vegetal)

-Chorizo

- Pimenton dulce o picante (segun el gusto de cada uno)

- Patatas

Preparacion:

Se ahce un sofrito con todas las verduras cortadas en pequeñito. Cuando este el sofrito se le añaden las patatas y el chorizo y se continua rehogando. Acontinuacion se le añade el pimenton se cubre de agua y se le añade la pastilla de caldo y el laurel. Se deja hasta que las patatas esten cocidas.

La sorpresa es que yo le he puesto judias blancas. Es que a mi las patatas cocidas en los guisos no me gustan asi que para poder comer algo mas le añadi un tarro de los grandes de judias blancas. Y estaba buenisimo.

Magdalenas Estrelladas.

2009-02-16T22:45:00.003Z

Ingredientes para 4 personas:

- 40 g. de margarina.

- 6 cucharadas de leche condensada.

- 150 g. de harina.

- 3 huevos.

- 4 cucharadas de levadura en polvo.

- 1/2 limón.

Preparacion:

Mezclar la leche condensada con la margarina fundida. Añadir los huevos y dos cucharadas de corteza de limon rallado.

Trabajarlo e incorporar la harina y la levadura.

Llenar hasta la mitad los moldes de papel rizado con la pasta anterior y dejarlo horno regular, hasta que las magdalenas esten cocidas (15 minutos aproximadamente).

En esta receta tal vez meti un poco la pata ya que se me quemaron un poco y no me subieron mucho no se porque. Y lo de la forma de estrella fue por mi prima de 7 años que se emcabezono en que se las hiciera con esos moldes y sin azucar por encima porque no le gusta.

Setas Al Ajillo.

2009-02-16T22:21:00.005Z

Ingredientes:

-Una bandeja de las que venden en el mercadona.

- 3 ó 4 ajos.

- Sal y Aceite.

- 1 vaso de Vino blanco.

Preparacion:

Ser pican los ajos en trozos medianetes y se doran en la sarten con un chorrito de aceite. Cuando esten tomando color se les añade las setas previamente lavadas y secas. Se sofire unos minutos. Y se le añade el vaso de vino blanco, y se deja a fuego lento (removiendo de vez en cuando para que se haga por todos lados igual) hasta que veamos que el vino se ha consumido formando una salsa.

Con las bandejas que venden en los supermercados sale un plato llano, si es para comer solo las setas si es para acompañar pueden salir para 2 ó 3 platos. A mi es que me encantan y me las como solas.

Croquetas de Jamón york y Zanahorias.

2009-02-16T21:53:00.004Z

Ingredientes:

- 1/2 litro de leche.

- 250 gr. jamón york en tacos

- 200 ó 250 gr. de zanahoria

- perejil

- 75gr de mantequilla

- 75gr de harina

- nuez moscada

- 1/2 cebolla

- sal y pimienta blanca

Elaboración:

Añadimos la zanaroria cocida y jamón york en taquitos. Dejar cocinar unos 20 minutos y pasar un poco la batidora como a mi me gusta con tropezones la zanahoria si la he batido toda pero el jamon york he dejado trozos enteros.

Formar las croquetas y pasarlas por huevo y pan rallado, freir y a degustar.

Esta receta es original de Queca Morell pero me gusto tanto que no podia desperdiciar la oportunidad de ponerla en mi blog. Gracias Queca por darme tu permido, y sigo reiterando que esta receta "ESTA DE LUJO".

Tortilla de patatas anti-crisis.

2009-02-12T14:34:00.006Z

Ingredientes:

- Las patatas al brandy que me sobraron del otro dia.

- 4 huevos.

- 1 puñadito de jamòn picado.

Preparacion

Se recalientan las patatas junto con el jamon. cuando ya este lo suficientemente caliente se le añaden 4 huevos batidos, no hace falta añadir sal porque ya lo lleva el jamon. Vuelta y vuelta a fuego muy lento para que se haga el huevo bien por dentro y este es el resultado. (Tambien se puede pinchar el centro de la tortilla con el cuchillo y si sale limpio ya esta echo).

Guisado de Ternera

2009-02-12T14:15:00.004Z

Ingredientes:

- 750 gr de ternera para guiso.

- 3 Ajos.

- 2 ó 3 zanahorias (dependiendo del tamaño)

- Sal, Aceite, Pimienta, Laurel.

- 1 Pimiento verde.

- 1 pastilla de avecren.

- 4 alcachofitas. (Las que tenian eran muy pequeñitas)

- Vino.

- Agua.

preparacion:

En la olla rapida se echa el aceite, que cubra la base. Se le añade los ajos pelados, enteros y machacados. Cuando esten dorados se le añade la carne, las zanahorias troceadas, el pimiento en trozos grandes, unas hojas de laurel, pimineta y se sofrie todo unos 5 minutos.

Se le añade un vaso de vino blanco, se deja sofriendo un par de minutos mas, le ponemos las alcachofas limpias y le echamos agua hasta cubrir y la pastilla de avecrem. Se tapa la olla rapida posicion 1 y se deja unos 35 ó 40 min.

Yo normalmente le añado unas patatas fritas a cuadraditos pero en esta ocasion no tenia ni ganas ni tiempo, pero estaba riquisimo. Las alcachofas se me han desecho al calentar el estofado pero le han dado un toque muy bueno. "Por cuestiones de trabajo preparo la comida de un dia para otro, por eso lo de recalentar".

Ensaladilla Rusa

2009-02-11T15:38:00.002Z

Ingredientes:
1 bolsa ensaladilla del mercadona (zona de verduras congeladas) de las pequeñas
Atún natural de lata.
Pimientos morrones (yo se los pongo de bote que ya vienen en tiras)
Palitos de cangrejos.
1 bote de Espárragos bancos
1 bote de alcachofas de lata.
2 Huevos
1 bote de mayonesa.

Preparación:
Se cuece la verdura y los huevos durante 15 o 20 minutos.
Se le añade los demás ingredientes, los pimientos morrones, las latas de atún yo le pongo de 2 a 3 latas (nos gusta mucho el atún), los palitos de cangrejo se trocean en varios trozos, lo mismo que con los espárragos y las alcachofas, se pican los huevos cocidos.
Se le echa el bote de mayonesa reservando un poco para el final. Se mezcla todo muy bien. Se pone en una fuente grande, se le añade por encima el resto de mayonesa unos espárragos y morrones adornando. Se deja enfriar y a comer.

No le pongo sal porque con el atún le da un muy buen sabor pero si te gusta le puedes añadir, tampoco le pongo aceitunas porque no me hacen gracia. Pero también se las puedes añadir.

Dorada con salsa de limon

2009-02-08T17:43:00.004Z

- 1 dorada medianeta por persona

- 2 tomatitos o 1 grande

- 2 ajos

- cascara de 2 limones.

- 3 dedos de nata. (midiendo en un vaso de agua)

- sal y aceite.

Salpenmentamos las doradas y las ponemos en una cazuela de barro, le echamos un chorrito de aceite a cada dorada. 220ºC durante 30min.para la salsa ponemos 4 cucharadas de aceite en una sarten y doramos los ajos enteros, cuando esten dorados ponemos el tomate muy picadito y la nata. salpinmentamos al gusto a los 5 min ponemos las cascaras de los limones costaditos en juliana y dejar cocer durante 5 min. mas. poner encima de las doradas aun caliente.

esta seria la presentacion con las patatas con brandy

Patatas con verduras al Brandy.

2009-02-08T17:33:00.005Z

Para 2 o 3 personas:

- 3 patatas medianas.

- 1/2 cebolla o una pequeñita.

- 1 zanahoria

- 1 pimiento verde

- aceite, sal, pimienta y brandy.

se cortan las patatas en rodajas (tipo patatas a lo pobre) de 1/2 cemtimetro de grosor. y las demas verduras se cortan en juliana. se pone en una fuente para horno, una capa de patatas, una de cebolla, pimientos, sal, pimienta, aceite. otra capa de patatas....asta que se terminen los ingredientes. se le echa un chorrito de brandy y al horno 220º durante casi 1 hora. De vez en cuando se le va regando con mas chorritos de brandy para que cojan el sabor

2009-02-08T00:26:00.001Z

plenty of fish

ukrainian brides

Berenjenas a la Sophy.

2009-01-31T23:46:00.003Z

Ingredientes para 1 persona:

1 Berenjena,

1/2 pimiento verde,

1/2 cebolla pequeñita,

ajo en polvo,

tomatitos cherri (al gusto),

1 zanahoria,

1 huevo,

sal y aceite.

Se pica todo a trocitos pequeñitos, se rehoga en una sarten todo, yo lo hice poco a poco, conforme me iba a cordando de que tenia estos ingredientes.

Y por ultimo le estrelle el huevo y lo mezcle todo.

Es muy simple pero esta buenisimo.

Pollo con Almendras (China)

2009-01-31T23:27:00.005Z

Ingredientes:

-1/4 de litro de aceite

-150 gramos de almendras escaldadas

-1 cucharada de salsa de soja

-2 cucharaditas de fécula de maíz

-500 gramos de filetes de pollo cortados en tiras

-3 cucharadas de caldo de pollo

-una cebolla mediana picada

-1 rama de apio en láminas finas

-50 gramos de judías troceadas

-60 gramos de brotes de bambú escurridos

-2 cucharadas de jerez

-1 trozo de jengibre rallado

-¼ cucharadita de sal

-¼ cucharadita de pimienta blanca molida

-2 cucharadas de agua

-1 cucharadita de aceite de sésamo

-2 cucharaditas más de fécula de maíz

Preparacion:

Calentar el aceite en una sartén pequeña y freir las almendras en un minuto, removiéndolas en el aceite hasta que dorarlas suavente sacarlas y escurrirlas sobre papel de cocina reservar el aceite mezclar la salsa de soja con la fécula de maíz y remover hasta obtener una pasta fina entremezclar bien el pollo y dejarlo unos minutos en un wok calentar 2 cucharadas del aceite usado para las almendras y saltear el pollo durante 2 min fuego medio y después retiralo calentarlo de nuevo y saltear la cebolla y el apio durante unos minutos echar los brotes de bambú, las judías y el jengibre y esperar un minuto antes de verter el jerez, el caldo de pollo, el agua y el aceite de sésamo; taparlo y sofreir durante 1 minuto mezclar con una cucharada de agua dos cucharaditas de fécula de maíz hasta obtener una pasta fina entremezcla con la salsa y dejarla hasta hervir poner el pollo y las almendras echar sal y pimienta y servir.

Nota: yo los ingredientes tipo bambu... los compro en el hipercor o en su defecto (cuando no los tienen en una tienda china que hay en el centro de granada). Las fotos las tengo en el ordenador de casa, asi que tratare de ponerla esta noche. Espero que os guste, a mi me chifla todo lo que sea comida china, jeje.