- 2 huevos enteros.
- 65 gr de harina de almendras.
- 150 gr de queso cheddar curado (rallado).
- 1/2 cc levadura.
- Pizca de pimienta negra.
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 200ºC, mientras hacemos las galletas.
Batimos los huevos en un bol, y agregamos el resto de los ingredientes y lo mezclamos muy bien.
Cuando tengamos la mezcla bien amasada, la dividimos en 8 porciones, las ponemos en una bandeja de horno con papel encerado. Aplastamos un poquito las bolas para dar la forma de las galletas.
Lo horneamos durante 15 minutos o hasta que estén doradas, hay que ir vigilando.
La porción por persona será de 2 galletas, por desayuno o merienda.
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