Ingredientes para 4 personas:
1 Kg. de calabacin.
1 vaso de leche.
Agua.
Sal
1 Cucharada de aceite.
1 cubo de caldo de verduras.
4 Porciones de quesitos.
pimienta y Nuez moscada.
Preparacion:
Se pela y se corta el calabacin a cuadratidos se sofrie unos minutos en el aceite, a los pocos minutos se le añade el vaso de leche, la pastilla de caldo y agua hasta cubrir. Se deja cociendo hasta que el calabacin esta tierno. Una vez que esta tierno lo pasamos a una batidora le añadimos los 4 quesitos, sal y pimienta al gusto y lo batimos. Al servir le echamos un poco de nues moscada para adornar. Se sirve tibio o frio
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