Alcachofas al Horno.

Ingredientes:

- 10 alcachofas
- aceite de oliva
- sal
- pimienta

Para la salsa o vinagreta:

- vinagre de módena o de vino
- 1 cuchara grande de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 diente de ajo
- 1 cebolleta tierna

Preparacion:

Se le quita el rabo a las alcachofas y se parten por la mitad, a lo largo. Se lavan bien y se escurren.

Se colocan en la fuente de horno, con la parte del corte hacia arriba.
Se le añade la sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva procurando que el aceite penetre entre las hojas de las alcachofas.
Se introduce la bandeja en el horno, a toda potencia (grill y horno) durante 25 o 30 minutos (dependerá de tu horno).

Para la Salsa Vinagreta:

Se pican muy finos el ajo y la cebolleta y se mezcla con el cucharón de aceite y el vinagre. Se bate un poco con una cuchara. Se pasa a una salsera y en la mesa cada cual se sirve.

Yo particularmente las prefiero sin la vinagreta, estan deliciosas...