Solomillo en Hojaldre con Panceta y Queso

Pronto pondre foto de esta receta aun no la tengo escaneada.

Esta receta la hace mi cuñada Raquel para el dia de despues de reyes, y esta realmente buena. Queda un poquito pesada para mi gusto pero esta estupenda.

Para 4 personas:
2 solomillos de cerdo
1 lámina de hojaldre
8-10 lonchas de panceta
6-8 lonchas de queso
1 lechuga
1 huevo
harina, aceite virgen extra, sal, pimienta, perejil


Salpimienta los solomillos y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite. Colócalo en un plato con papel absorbente para que escurra el aceite. Echa una pizca de harina en la lámina de hojaldre y estírala con ayuda de un rodillo. Coloca la panceta encima de la lámina de hojaldre, sobre la panceta el queso y sobre el queso el solomillo. Cierra el hojaldre y sella bien los extremos. Bate un huevo y pinta el hojaldre con ayuda de un pincel. Hornea a 200 Cº durante 10-15 minutos. Corta el hojaldre en cuatro raciones (con la ayuda de un cuchillo de sierra) y sirve con la lechuga bien limpia y aliñada con sal, vinagre y aceite. Adorna con perejil.